fbpx

Your Meal Planners: met deze gerechten ben je extra vriendelijk voor iedereen en meld je nú aan voor de maaltijdplanning-workshop!

Een waarderend knikje, een glimlach met een lieve blik of lieve woorden… probeer vandaag eens extra te letten op al deze gebaren. Waarom? Vandaag, 17 februari 2019, is het Internationale Doe Vriendelijk Dag! Rosa en Lucy besloten een eigen draai te geven aan deze dag. Hoe? Door niet alleen wat vriendelijker te zijn voor onze medemens, maar ook een dagje te denken aan het milieu en de dieren om ons heen.

Rosa en Lucy:Wij vinden het zo’n mooi initiatief. Want hoe meer liefde in de wereld, hoe mooier de wereld uiteindelijk wordt! Daarom vandaag drie gerechten zonder vlees: vriendelijkheid voor iedereen!”

1. Ontbijt: trifle met frambozen, chocolade en geroosterde kokos

Simpel, en tóch een kleine verwennerij. Zo’n verwennend ontbijtje zou je toch élke dag wel willen? Eigenlijk is dit heerlijke fruitige en zoete recept heel veelzijdig: als toetje na je avondmaal doet hij het ook erg goed. Win-win!

Dit heb je nodig

  • Diepvries frambozen – 125 gram
  • Verse frambozen – 10 stuks
  • (Plantaardige) magere kwark – 200 gram
  • Hazelnoten – een handje, grof gehakt
  • Kokosvlokken – een handje
  • Pure chocolade (>72%) – 2 blokjes

Zo maak je het

  1. Doe de diepvries frambozen de avond van te voren in een schaaltje en zet in de koelkast, zodat ze op temperatuur kunnen komen. Let wel op dat ze niet volledig ontdooien.
  2. Pureer de volgende ochtend de frambozen met een staafmixer. Verdeel de gepureerde frambozen over twee schaaltjes.
  3. Rooster de kokosvlokken samen met de gehakte hazelnoten in een droge koekenpan tot de kokos goudbruin kleurt.
  4. Verdeel de (plantaardige) kwark over de laagjes gepureerde frambozen, en hak de chocolade grof. Verdeel nu ook de chocolade, geroosterde kokos, hazelnoten en verse frambozen over de kwark.

Tip: ben je een groot liefhebber van extra zoet? Voeg dan een scheutje honing of agave siroop toe.

doe vriendelijk dag

”The Random Act of Kindness Day”

Rosa en Lucy:Wij waren eigenlijk wel benieuwd naar wat dat precies betekent: Doe Vriendelijk Dag… Het blijkt dat deze dag oorspronkelijk is bedacht door een Nieuw-Zeelander om de medemens in het zonnetje te zetten. De dag staat inmiddels wereldwijd bekend onder de naam The Random Acts of Kindness Day.’ Op deze dag is het de bedoeling om je medemens net wat extra aandacht te geven. Door bijvoorbeeld eens vriendelijk te lachen naar een voorbijganger of door je buurman eens hartelijk te groeten.”

2. Lunch: kleurrijke bietensalade met geitenkaas-balletjes

Lucy: ”Vorige week zaterdag was ik in het Lux Theater in Nijmegen. Daar at ik een té lekkere salade met geitenkaas-balletjes gerold in sesamzaadjes. Ik vond hem zo lekker dat ik dacht: ”dat moet ik zelf toch ook kunnen maken.” En raad eens… gelukt! Een heerlijke variant waar zowel jij zelf, als je tafelgenoot, van zal genieten!”

Dit heb je nodig voor twee grote lunchsalades

  • Gemengde bladsla – 75 gram
  • Cherrytomaten – 125 gram, gehalveerd
  • Rode biet – 1, in dunne plakjes gesneden of geschaafd
  • Gele biet – 1, in dunne plakjes gesneden of geschaafd
  • Zachte geitenkaas – 100 gram
  • Sesamzaadjes – 4 eetlepels, om de geitenkaas-balletjes in te rollen
  • Walnoten – een grote hand

Dit heb je nodig voor de dressing

  • Olijfolie – 2 eetlepels
  • Sap van een halve citroen
  • Honing – een scheutje
  • Grove mosterd – 1 theelepel

Zo maak je het

  1. Verdeel de geitenkaas in kleine stukjes zodat je er balletjes van ongeveer 1 centimeter doorsnede van kan rollen. De stukjes rol je gemakkelijk tussen je handen tot balletjes. Ik rolde in totaal acht balletjes.
  2. Doe de sesamzaadjes in een diep bord en rol daar de balletjes doorheen. De sesamzaadjes blijven gemakkelijk plakken aan de geitenkaas.
  3. Snijd de groenten in de juiste grote en doe deze samen met de sla in een grote mengkom.
  4. Maak de dressing door alle ingrediënten te mengen en meng door de salade.
  5. Garneer de salade met de geitenkaasballetjes en de walnoten. Nu hoef je alleen nog maar te genieten: jummie!

doe vriendelijk dag

Wil jij elke week gezond eten zonder gedoe? Meld je aan voor Your Meal Planners weekmenu en ontvang het eerste menu gratis in jouw mailbox. Boodschappen halen wordt een feestje!

3. Diner: romige eenpanspasta met pompoen

Deze pasta is hét ultieme comfort food: heerlijk romig en mét pompoen. Nog een groot voordeel: je maakt de pasta in maar één pan, waardoor je óók nog eens weinig afwas hebt!

Dit heb je nodig

  • Keukenmachine of staafmixer
  • (Volkoren) pasta – 200 gram
  • Groentebouillon (1 blokje of 1 eetlepel bouillonpoeder) – 1 liter
  • Verse pompoen-blokjes – 400 gram
  • Ui – 1, fijngesneden
  • Knoflook – 2 tenen, geperst
  • Gemalen nootmuskaat – 1 theelepel
  • Rozemarijn – 1 theelepel
  • Harissa – 1 theelepel
  • Tahin – 2 eetlepels
  • Sap van een halve limoen
  • Peper en zout – naar smaak

Tip: in plaats van Tahin, kun je ook 100% pindakaas zonder stukjes gebruiken.

Zo maak je het

  1. Pureer de pompoen-blokjes samen met de Tahin in een keukenmachine.
  2. Snijd de ui fijn en pers de knoflook. Zet een hapjespan met een scheutje olijfolie op het vuur. Fruit hierin de ui en knoflook voor ongeveer 2 minuten. Voeg nu de kruiden en de Harissa toe, en roer nog even goed door.
  3. Zet het vuur laag en voeg de pompoenpuree toe. Meng met de ui en knoflook. Voeg nu het sap van de limoen toe en breng de puree op smaak met peper en zout.
  4. Tot slot voeg je de pasta en de bouillon toe aan de puree. Begin met een halve liter bouillon en roer daar eerst de pasta en puree doorheen. Voeg nu nog 250 milliliter toe en roer nogmaals. Zet het vuur iets hoger en breng aan de kook. Kook de pasta in ongeveer 12-14 minuten gaar.
  5. Wordt je gerecht te droog en is de pasta nog niet gaar? Voeg dan de overige 250 milliliter (in porties) toe aan de pasta.

doe vriendelijk dag

Meld je aan voor de Your Meal Planner workshop!

Wil jij een workshop volgen van Your Meal Planners? Op 24 februari geven ze de workshop Kickstart van jouw maaltijdplanning! Meld je hier aan.

doe vriendelijk dag

Blogtip: Your Meal Planners dagmenu: comfort food op dagen dat je iets meer liefde nodig hebt

 

 

Koken met Estée: mokkamousse met ammaretti koekjes en hopjes-karamel

Estée Strooker is chef-kok en ondernemer van drie verschillende restaurants. Ze heeft best wel een drukke baan en ze staat altijd in een professionele keuken. Daarom is het voor haar ultieme ontspanning om lekker te koken in haar eigen keukentje. Estée heeft voor jou heerlijke recepten ontwikkeld voor de kerst. Met een beetje nostalgie van vroeger of van huis uit. Maar ook zeker makkelijk te maken recepten voor thuis! Echt recepten om een wauw effect aan tafel te creëren.

Vandaag maakt ze: mokkamousse met ammaretti koekjes en hopjes-karamel

https://youtu.be/yn9FrmUGW-0

Ingrediënten:

  • Melkchocolade – 200 g
  • Pure chocolade – 30 g
  • Slagroom (warm) – 100 g
  • Slagroom (lobbig) – 200 g
  • Slagroom (stijf) – 100 g
  • Hopjes – 75 g (circa 25 stuks)
  • Dubbele espresso (of sterke koffie) – 1 stuk
  • Baileys – scheutje
  • Ammaretti koekjes (of bitterkoekjes) – 100 g

Extra nodig: rasp en staafmixer en vijzel (of hele sterke keukenmixer)

Bereiding:

Verwarm het eerste deel van de slagroom. Zet de koffie. Snijd de melkchocolade in stukken. Overgiet het met de koffie, baileys en de warme room. Laat de chocolade al roerende smelten. Meng er daarna de slagroom doorheen. Verdeel de ammarettikoekjes over een mooie schaal en giet daar de chocolademousse op. Laat opstijven voor circa 1,5 uur minimaal.

Haal de hopjes uit de verpakking en vijzel ze in een vijzel (of mix ze in een sterke mixer) tot een grof poeder. Verdeel het hopjespoeder over wat bakpapier of aluminiumfolie op een bakplaat. Verwarm de oven voor op 180 graden en laat de hopjes smelten in circa 12/15 minuten.

Laat de hopjeskaramel daarna afkoelen en breek ze daarna in schotsen.

Serveren:

Haal de schaal uit de koelkast en garneer met wat scheppen geslagen room (laatste beetje). Rasp de pure chocolade over de schaal. Garneer met de schotsen hopjeskaramel.

Ben jij ook benieuwd naar andere Recepten van Estée? Bekijk hier hoe ze gestoofde rode kool maakt! 

Heb jij ook zo een heerlijk wintersrecept? Maak hier een foto van, deel deze op Instagram met de #wintersrecept en wie weet komt jouw gerecht in het Wendy’s receptenboek.

Tony’s Chocolonely opent zijn eigen Super Store!

Wie kent het niet….de heerlijke chocolade repen van Tony’s! Tony’s Chocolonely staat bekend om zijn heerlijke en unieke smaken. Daarnaast zijn ze voor eerlijke handel in de chocolade-industrie en streven ze er naar om chocolade 100% slaafvrij te maken. Speciaal voor de echte fans kan je tegenwoordig je eigen Tony reep maken! Dit kan je maken in hun eigen Super Store, die pas net is geopend!

Super Store

Om het verhaal van Tony nog beter te kunnen verspreiden hebben ze hun eigen Super Store geopend, gelegen vlakbij de Dam in Amsterdam. Tony staat namelijk helemaal in het teken van Fairtrade. Dit is terug te zien in de store! Ze vertellen jou over de misstanden in de cacao-industrie en hoe we dit met elkaar kunnen verbeteren. Naast dat je daar alle smaken kunt proeven is er nog veel meer te beleven. Zoals een foto maken bij het mega-monster-super-chocomaat of een nieuwe Tony’s gadget kopen.

Tony’s Unlimited

Maar nu! Chocofans opgelet! Sinds 10 november kan je nu een eigen chocolade reep samenstellen, met diverse ingrediënten waar je uit kan kiezen zoals: kletskop, framboos, rozenmuisjes en nog veel meer. Het is super simpel en erg lekker!

Hoe werkt het?

In de Super Store kan je via iPads je eigen ‘Tony’s Unlimiteds’ maken. Je hebt keuze uit pure chocolade, melk chocolade of witte chocolade. (Tip: combineer twee smaken voor het aller lekkerste resultaat!) Daarna mag je je eigen favorieten ingrediënten toevoegen en je eigen wikkel ontwerpen. Perfect als cadeautje (aan een ander of jezelf). Binnen 1 uur kan je je eigen gemaakte reep ophalen bij de kassa.

WIN!

Ben jij de ultieme chocolade liefhebber? Dan is deze winactie wat voor jou! Tony’s presenteert namelijk op 29 november het jaarFairslag, een open evaluatie van het afgelopen jaar. Zij vertelt dan meer over de route naar 100% slaafvrije chocolade. Iedereen die voor die missie belangrijk is, wordt uitgenodigd: retailers, cacaoboeren, leveranciers, chocofans, en jij natuurlijk. Je kunt hier chocolade proeven, een drankje doen en natuurlijk mag er ook gedanst worden, want er zijn leuke acts. Wil jij hier bij zijn? Dat kan! Wij geven 5 x 2 kaartjes weg. Lijkt dit jou leuk? Stuur dan een mailtje naar winactie@wendymultimedia.nl met jouw contact- en adresgegevens en wie weet ben jij er 29 november bij!

Benieuwd naar de positieve effecten van chocolade? Lees het hier! 

 

Met eerlijke chocolade heerlijk en gezond de wintermaanden door + maak kans op een chocoladepakket

Chocolade, wie wordt hier niet gelukkig van? Wij vrouwen weten allemaal dat chocolade een eerste levensbehoefte is. Als je thuiskomt na een lange dag en je kunt eindelijk op de bank ploffen met een heerlijke reep… Dat is toch genieten?! Wij geven een aantal leuke feitjes over bruine goud! 

Maakt gelukkig

Bij het eten van chocolade komt het stofje endorfine vrij in je hersenen. Dit stofje zorgt voor een blij en gelukkig gevoel. Maar het is niet alleen het stofje dat een gelukkig gevoel veroorzaakt… Zodra chocolade in je mond terecht komt, gaat dit smelten. Dat is blijkbaar een ervaring die je lichaam prettig vindt.

Help mee om anderen ook gelukkig te maken

Helaas is de chocoladeketen nog steeds ongelijk verdeeld, waardoor cacaoboeren vaak nog steeds in armoede leven. Dit heeft kinderarbeid en moderne slavernij als gevolg. Wij zouden hier met zijn allen iets aan kunnen veranderen. Bij chocolade met het keurmerk Fairtrade weet je zeker dat de boeren een eerlijke prijs krijgen voor hun cacao. Er zijn waanzinnige lekkere smaken Fairtrade chocolade verkrijgbaar, van huismerk tot A-merk. Hiermee doe jij de boeren en jezelf een groot plezier!

Het is gezond

Uit onderzoek is gebleken dat chocolade uitstekend werkt tegen de winterblues! Zo is er ontdekt dat cacaobonen, cacaoboter, cacaopoeder en pure chocolade een bron van vitamine D2 zijn. Iets wat we allemaal missen in de wintermaanden. Nu geldt dit vooral voor pure chocolade. Het betekent alleen jammer genoeg niet dat we nu onbeperkt chocolade repen kunnen eten, maar af en toe een reepje op zijn tijd kan helemaal geen kwaad!

WIN!

Max Havelaar geeft 6 Sinterklaaspakketten weg; een heerlijk pakket vol met chocoladeletters, kruidnoten en nog veel meer! Deze wil jij hebben nu de Sint in het land is. Wil jij dit pakket winnen of gun jij iemand anders dit pakket? Mail het naar winactie@wendymultimedia.nl en wie weet geniet jij de rest van de maand van heerlijke chocolade… Wij zouden het wel weten! 😉

sintpakket

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Benieuwd naar heerlijke chocolade recepten? Lees ze hier!