fbpx

Dit doet het eten van suiker met je

Het Diabetes Fonds initieert een keer per jaar de Nationale Suiker Challenge om Nederland bewuster en gezonder te maken door 7 dagen gezond te eten en te drinken zonder toegevoegde suikers. Een goed initiatief, want we eten veel, heel veel suikers op een dag. Wist je dat volwassenen gemiddeld 196 suikerklontjes, verwerkt in voedsel en drank, per week consumeren? En dat kinderen zelfs zo’n 80% teveel aan suikers binnen krijgen? Teveel suikers eten is niet goed voor je, maar waarom doen we het dan vraag je je af. Dat komt omdat suiker belonend werkt. In deze blog legt onze lijfstijlcoach Mies je uit hoe dit werkt in je brein en hoe je hier bewuster mee om kunt gaan.

Suiker en je brein

Suiker is gekoppeld aan je beloningssysteem. Het zorgt ervoor dat de hersenen het stofje dopamine afgeven en dit kan zelfs verslavend werken. Vooral bij pubers is het beloningssysteem enorm gevoelig.

We kennen dat gevoel allemaal wel! Hoe lekker is die 1e hap van zo’n stuk cheesecake, chocoladetaart of doos koekjes wel niet? En daarna hup, smullend de rest naar binnen….De SUGARHIGH…..heeeerrrlijk…na zo’n 20 minuten merk je alleen dat je bijvoorbeeld moet gapen, lomer wordt…welkom SUGARCRASH.

Hoe vaker de high en de crash, hoe vermoeider je bloedcellen raken en de suiker niet meer goed kan opnemen. De cellen zijn insulineresistent geworden. De glucose blijft in je bloed zweven en er kan bloedsuiker-ziekte ontstaan. Ook zijn humeurveranderingen mogelijk, het ene moment ben je hyper en het andere moment ben je down…

Stress en suiker

In mijn vorige blog heb ik uitgelegd dat we allemaal wel eens in een ‘vlucht-vecht’-stand verkeren. Door spanning of stress geeft je lichaam het stressstofje corisol af. Zelfs al bij irritatie! File rijden, te laat komen..Cortisol maakt suikers vrij in je lijf en zo heb je wederom een ‘sugar-high’ te pakken die gevolgd wordt door een ‘sugar-crash’. Je lichaam vraagt namelijk hierna weer om suikers! Kort uitgelegd vraagt je lichaam gewoon om energie die hij direct kan gebruiken. Snelle suikers dus. Suikers verbrand je sneller dan bijvoorbeeld een gebakken ei en tsja…. die moet je ook nog eens eerst klaar maken, dus kiest je lijf in deze status voor gemak…(besparing van energie). De keuze valt dan vaak op ‘ongezonde’ producten, ook wel ‘comfortfood’ genoemd. Maar vergist je niet. Comfortfood zit boordevol snelle suikers en verkeerde (trans)vetten.

Genieten

Maar ja, moet je dan altijd al dat lekkere ‘comfortfood’ vermijden? Nee hoor, een keer genieten is natuurlijk niks mis mee. Ik vraag altijd aan mijn cliënten: ‘Wat is je quilty pleasure op het gebied van eten? Waar kan ik je nou echt vannacht voor wakker maken? Waarvan ga je met je handen klappen als het voor je staat?’ Voor mij bijvoorbeeld is dat een chocolade fudge taart met lobbige slagroom….

Vraag jezelf dat ook eens af en gun jezelf zo’n moment. Geniet ervan en maak er een fijn momentje van. Wel met mate natuurlijk. 😉

Wist je dat

Ik neem je even mee in een stukje evolutie. Vroeger had suikerinname eigenlijk een hele mooie functie…

  • Heel lang geleden toen we nog met een vijgenblad rondhuppelden was suiker schaars. Het was alleen te vinden in de natuur. Geen bewerkte suikers te vinden! Alleen van nature aanwezige suikers in fruit en groenten.
  • Fruit was er in overvloed in de zomer en een stuk van de herfst, dus aten we onszelf vol met deze heerlijke zoete kadootjes. Nu kan je lichaam de fruitsuiker (fructose) maar in kleine hoeveelheden omzetten in brandstof voor je lichaam (glucose). Bij teveel inname van fruitsuiker slaat je lichaam het direct op als vet. En dat was dus in de tijd van het vijgenblad-rokje super functioneel! Namelijk een extra laagje aanleggen ter bescherming om die koude winter door te komen.
  • Nu hebben we overal de thermostaat aan in de winter dus ja…..functioneel is dat extra aanmaken van dat soort vet niet meer.

Het is dus niet alleen maar vet wat je dikker maakt! Ook suikers hebben hierin een grote rol! In mijn volgende blog zal ik je hier alles over vertellen!

Lieve groet,

Mies

Koken met Estée: kweepeer compote

Estée Strooker is chef-kok en ondernemer van drie verschillende restaurants. Ze heeft best wel een drukke baan en ze staat altijd in een professionele keuken. Daarom is het voor haar ultieme ontspanning om lekker te koken in haar eigen keukentje. Estée heeft voor jou heerlijke recepten ontwikkeld voor de kerst. Met een beetje nostalgie van vroeger of van huis uit. Maar ook zeker makkelijk te maken recepten voor thuis! Echt recepten om een wauw effect aan tafel te creëren.

Vandaag maakt ze: kweepeer compote!

https://youtu.be/QWMJeTlsnV4

Ingrediënten:

  • Kweeperen – 2 stuks
  • Rozemarijn – 1 takje
  • Kaneelstokje – 1 stuk
  • Suiker – 70 g
  • Witte wijn – 75 ml

Bereiding:

Schil de kweepeer en snijd ze in vieren. Verwijder het klokhuis. Snijd de kweepeer in kleine stukjes. Doe de stukjes samen met de suiker, kaneelstokje, rozemarijn en de witte wijn in de pan. Kook de kweepeer circa 30 minuten op laag vuur tot het een zachte compote. Voeg een klein snufje zout toe en verwijder het takje rozemarijn en kaneelstokjes. Mocht het vocht al eerder verdampt zijn en de kweeperen nog niet gaar kun je nog een extra scheutje heet water toevoegen.

Serveren:

Serveer de compote in een klein bakje.

Ben jij ook benieuwd naar andere Recepten van Estée? Bekijk hier hoe ze aardappelpuree maakt! 

Heb jij ook zo een heerlijk wintersrecept? Maak hier een foto van, deel deze op Instagram met de #wintersrecept en wie weet komt jouw gerecht in het Wendy’s receptenboek.

Zit daar zoveel suiker in?

Hoeveel suikerklontjes zitten er eigenlijk op je favoriete broodje met pindakaas? Eten wij Nederlanders wel gezond en hoe zou het leven eruit zien als de suikertaks wordt ingevoerd?

Suikertaks

In Groot Brittannië is suikertaks ontzettend populair. Frisdrankproducenten gebruiken de helft minder suiker in frisdrank dan voorgaande jaren. Ook in Nederland sluiten mensen dit voorstel niet uit. Door de prijzen van suikerhoudende frisdranken te verhogen is de verwachting dat mensen er inderdaad minder van gaan drinken. Mensen vinden de frisdranken dan te prijzig en pakken dit minder snel uit de schappen. Een suikertaks zou dus kunnen helpen als maatregel tegen obesitas of diabetes.

Minder suiker in Nederland

Op dit moment is er een akkoord met voedselfabrikanten waarin zij hebben gezegd de hoeveelheid suiker in hun frisdranken te verminderen met 20 procent. De komende maanden gaat het ministerie kijken of deze afspraken genoeg zijn en of we misschien meer actie moeten ondernemen.

Zit daar zoveel suiker in?

Natuurlijk weten we dat er in een pak Roosvice  heel veel suiker zit. Maar wat dacht je van je favoriete broodje met een laagje sandwich spread? In één pot zitten maar liefst 16 suikerklontjes! Terwijl we juist dachten dat dit product erg gezond lijkt. Ook de crunchy muesli die we vrolijk door onze yoghurt strooien bevat maar liefst 50 suikerklontjes. Had jij dat gedacht? Zelfs onze grote pot pindakaas is niet zo healthy als dat we dachten… Hier zitten bijna 10 klontjes suiker in.

Te veel

In Nederland krijgen we iedere dag 2 keer te veel suiker binnen. Gemiddeld zitten we op 20 suikerklontjes per dag, terwijl de Wereldgezondheidsorganisatie ons vrouwen adviseert om per dag niet meer dan 12,5  binnen te krijgen. Dit kan leiden tot overgewicht en een groter risico op diabetes type 2.

Wat kun jij doen?

Het Gezondheidsfonds onderneemt actie en doet een oproep aan de voedingsindustrie om minder suikers in hun producten te stoppen. Door je eigen terugroepactie te starten en te delen op Facebook, kun jij je stem laten horen.