fbpx

Recept: zalm crostini met avocado en grapefruit

Er zijn zoveel gerechten, maar bedenk maar eens wat te maken. Wij hebben een overheerlijk recept gevonden dat ook nog eens gemakkelijk is om te maken. Het is een recept van eatsleepdress.com. Voor 4 personen

Zalm crostini met avocado en grapefruit

Ingrediënten

  • 4 sneetjes maisbrood
  • 200 gr gerookte zalm
  • 1 avocado
  • 1/2 rode peper
  • 2 Florida grapefruit
  • 2 stengels bosui
  • 75 gr rucola
  • 1 el olijfolie
  • peper & zout

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Snijd de grapefruit, avocado, bosui en rode peper fijn en doe het in een kom.
  3. Roer de olijfolie erdoor en breng op smaak met peper en zout.
  4. Leg de broodjes op de bakplaat en leg daar de gerookte zalm op.
  5. Bak zalm crostini in 10 minuten.
  6. Leg de salsa van grapefruit op de sneetjes brood met zalm en doe daar wat rucola op.

Eet smakelijk!

We hebben nog meer recepten!

Fotografie: Justine Biesot

Recept: bananen-dadelijs met cocos

Recept bananen-dadenijs met cocosZin in een lekker toetjes in de middag of avond? Wij hebben een recept uit de oude WENDY magazines gehaald: bananen-dadelijs met cocos. Een recept van veganiste Sanne van Rooij, blogger en eigenaar van het Instagram-account beautyblends.

Ingrediënten

  • 2 bevroren bananen
  • 4 zachte dadels of 3 eetlepels dadelpasta
  • 1 lepel kaneel
  • handje bevroren bessen
  • optie: vers fruit of cocosvlokken

Aan de slag

  1. Pel de 2 bananen en snijd ze vervolgens in plakjes.
  2. Doe de plakjes in een plastic zakje en leg ze voor gebruik minstens 4 uur in de vriezer.
  3. Wanneer ze goed koud zijn, doe je ze in de keukenmachine.
  4. Laat de keukenmachine zo’n 4 minuten draaien tot er een zachte crème ontstaat.
  5. Voeg vervolgens de dadels of dadelpasta en kaneel toe. Voeg ook de bessen toe en laat de keukenmachine nog 2 minuten draaien.
  6. Schep je ijs in leuke bakjes en versier met wat vers fruit of cocosvlokken.

Wat een feest, eet smakelijk!

Beeld: Timo Sorber

 

Recept: groene asperges met een gepocheerd ei en parmezaan

Recept groene asperges gepocheerd ei en parmezaanVandaag delen we een recept van Jet van Nieuwkerk, lifestyle-editor bij amayzine.com en figurerend in de rubriek smulpapen in Het Parool. Het gerecht bestaat uit groene asperges, een gepocheerd ei en parmezaan.

Ingrediënten

  • 1 ei per persoon
  • 5 groene asperges per persoon
  • flink stuk parmezaan waar je met een kaasschaaf flinters van af kunt halen
  • blaadjes basilicum of peterselie
  • zout en peper
  • pittige mosterd
  • balsamicoazijn
  • olijfolie

Aan de slag

  1. Maak een vinaigrette met balsamicoazijn, mosterd en olijfolie.
  2. Kook de groene asperges in kokend water in een paar minuten gaar en zet apart.
  3. Laat het kokende water op half vuur op het fornuis staan. Hier kun je straks eieren in pocheren.
  4. Leg de asperges in een schaal met de vinaigrette en hussel voorzichtig om.
  5. Leg voor iedere persoon vijf asperges op een vrolijk bordje.
  6. Schaaf er met een kaasschaaf wat flinters parmezaan overheen.
  7. Je kunt het kookwater van de asperges nu gebruiken om de eieren te pocheren.
  8. Doe een scheutje azijn in het water en roer door.
  9. Zet het vuur tussen half en heel in, zodat het water zachtjes borrelt, maar niet kookt. Tegen de kook aan.
  10. Breek een ei boven een klein bakje en kieper dat weer om in het kokende water. Doe dit snel achter elkaar ook met alle andere eieren, naast elkaar in de pan.
  11. Zet het vuur half en laat de eieren 4 minuten garen.
  12. Schep de eieren met een schuimspaan uit en leg ze op de asperges.
  13. Draai er wat grove peper overheen, besprenkel met gesnipperde basilicum of peterselie.

En voilà, eet smakelijk!

 

Beeld: Timo Sorber