fbpx

Start Zoutchallenge: doe je mee?

De Nierstichting wil bewustwording creëren over het feit dat bijna alle Nederlanders teveel zout binnen krijgen. En dat is slecht voor je nieren. Daarbij geven we inzicht in de boosdoeners, bieden we alternatieven en laten we proeven dat eten met minder zout heel smaakvol kan zijn.

Algemene info campagne:

De ongezouten waarheid:

  • 85% van de Nederlanders krijgt teveel zout binnen.
  • Gemiddeld eten we 9 gram zout per dag (terwijl je maximaal 6 gram mag (aanbevolen dagelijkse maximum hoeveelheid).
  • Per jaar krijgen we gemiddeld per persoon 1 kilo zout te veel binnen.

Ook jij eet waarschijnlijk meer zout dan je in de gaten hebt, want dat gaat ongemerkt. Zout zit namelijk verwerkt in veel alledaagse producten, zoals kant-en-klaar maaltijden, soepen en sauzen, pakjes en zakjes, chips en bewerkt vlees. Ook als je het zoutvaatje laat staan, kun je teveel zout binnen krijgen, want 80 procent van ons zout krijgen we binnen via bewerkte producten.

Te veel zout kan je nieren onherstelbaar beschadigen. Niet alleen mensen met een hoge bloeddruk, een hoge leeftijd of hart- en vaatziekten lopen dit risico, het is een risico voor iedereen. Daarom zet de Nierstichting alles op alles om de zoutconsumptie omlaag te krijgen. Met lekkere zoutbewuste recepten. Ze dagen mensen uit om de Zoutchallenge te doen om ook thuis het zoutgebruik aan te passen. Want, wie van zijn nieren houdt, eet minder zout!

De Zoutchallenge

Het is belangrijk om zowel uit als thuis het zoutgebruik te veranderen. Daarom dagen we alle Nederlanders uit om mee te doen aan onze tweeweekse Zoutchallenge. De Zoutchallenge vindt plaats van 10 – 24 maart 2018. Deelnemers ontvangen lekkere zoutbewuste menu’s en tips ter inspiratie. We weten hoe lastig dat is, want je bent al je hele leven gewend aan de smaak van zout. En zout zit verwerkt in alledaagse producten. Daarom gaan we je helpen. Met lekkere, zoutbewuste recepten. En met handige tips om de foutste zoutste producten te vermijden of te vervangen. In twee weken leer je om te wennen aan minder zout eten. Door te koken met kruiden, nieuwe smaken te ontdekken en de pure smaak van eten weer te leren waarderen. Dat klinkt niet alleen lekker, maar het is ook verstandig.

Vanaf 10 maart is de Zoutchallenge te downloaden op zoutchallenge.nl

Hoe doe je mee?

Meedoen aan de Zoutchallenge is heel eenvoudig. Spreek met jezelf af dat je meedoet. Download vervolgens het Zoutchallenge Magazine. Kook en eet 14 dagen zoutbewust en je zult merken dat je gewend raakt aan pure smaken.

Voor meer informatie:

Nierstichting Restaurant driedaagse bij toprestaurants!

Ben jij een fijnproever en hou je van pure smaken? Op 6,7 en 8 maart is de eerste landelijke Nierstichting Restaurant Driedaagse. Toprestaurants bij jou in de buurt serveren dan een fantastisch tasting menu met aandacht voor pure smaken en minder zout voor lunch of diner. Laat je verleiden tot culinaire smaaksensaties én reserveer nu een tafel via www.restaurantdriedaagse.nl.

Toprestaurants door heel Nederland

De Nierstichting Restaurant Driedaagse wordt vertegenwoordigd door toprestaurants door heel Nederland (ook Michelin en Gault Millau) die:

  • van een lunch of diner een absolute smaakbeleving maken;
  • tijdens de actiedagen een 3-tot-5 gangen zoutbewust tasting menu serveren;
  • dit aanbieden vanaf 35 euro voor 3-gangen hoogste segment 50 euro;
  • met verse en pure ingrediënten werken en naar het seizoen koken.

Zoutbewuster

Streven is om heel Nederland zoutbewuster te maken. En dat is hard nodig! Wij eten op jaarbasis een kilo te veel zout. Ruim 1,7 miljoen Nederlanders (circa 10 % van de bevolking) hebben chronische nierschade. Zout heeft hier een belangrijk aandeel in. Minder zout eten helpt nierschade te voorkomen. Tijdens de Nierstichting Restaurant Driedaagse laten topchefs je proeven hoe lekker pure smaken zijn!

Topchefs over zoutloos eten

Menno Post
SVH Meesterkok:
“Dat eten alleen lekker is met zout moet je vooral met een korreltje zout nemen! ”

Lars van Galen
chef-kok restaurant ’t Lansink:
“het gaat om pure en heldere smaken die vooral u plezier moeten brengen!”

Danny Rijs
chef-kok restaurant Vlaar:
“Proef de ongezouten waarheid is voor mij niet alleen zout weglaten, maar met zuur, zoet, bitter en umami een andere smaakbeleving geven.

Marko Karelse
chef-kok Villa La Ruche:
“Ik doe mee omdat ik gasten ”ongezouten” wil laten genieten van lekker eten.”

Start de zoutchallenge!

Hoeveel zout eet jij?

hoeveel zout eet jijWeet jij wat de schadelijke gevolgen zijn van teveel zout? En hoeveel je er precies van binnenkrijgt? Het valt snel te meten met de Zoutmeter. 

Maar liefst 85 procent van de Nederlanders eet teveel zout. Een teveel aan zout betekent dat je de maximale aanbevolen hoeveelheid zout van 6 gram per dag overschrijdt. Het is natuurlijk lastig in te schatten of je onder of boven de 6 gram zout zit, maar toch is het van belang om te letten op je zoutinname.

Waar zit allemaal zout in?

Vooral in producten als chips, pizza’s, soepen en kant-en-klaarmaaltijden zit veel zout. Maar ook in dingen als brood, vlees, vleeswaren, kaas en bepaalde sauzen zoals sojasaus en mosterd, zit zout.

Gevolgen van teveel zout

Als je teveel zout binnenkrijgt, houd je lichaam meer vocht vast. Dit kan zorgen voor een verhoogde bloeddruk, waardoor je hart harder moet pompen. Dit kan hart- en vaatziekten veroorzaken. De zoutinname wordt bovendien door de nieren geregeld, dus bij een teveel aan zout moeten je nieren harder werken en dit kan ze beschadigen.

Tips om minder zout binnen te krijgen

  • In veel voedingsmiddelen zit al zout toegevoegd als smaakmaker. 80 procent van het zout dat we binnenkrijgen zit al in ons eten en drinken verwerkt. Een belangrijke stap om minder zout binnen te krijgen, is dan ook om het niet zelf nog eens toe te voegen aan ons eten.
  • Probeer meer zelf te koken in plaats van kant-en-klaarmaaltijden te eten. Zo heb je meer grip op de hoeveelheid zout die je binnenkrijgt.
  • En als je voedingsmiddelen koopt, werp dan eens een blik op de etiketten van die producten. Zo word je je meer bewust van de hoeveelheid zout in je voeding.

Doe de test: hoeveel zout eet jij op een dag?

Heb je echt geen flauw idee hoeveel zout jij dagelijks eet? Bezoek dan eens de zoutmeter van de Nierstichting. En kom erachter of jij op de goede weg bent of juist teveel zout eet.

Bron: nierstichting.nl & voedingscentrum.nl
Beeld: Shutterstock