fbpx

Miljuschka’s rogge-zeezout brownie

Onze culiqueen Miljuschka Witzenhausen verrast je met een heerlijke brownie. En niet zomaar een, nee, een rogge zeezout brownie! Niet zo zoetsappig als de gemiddelde brownie, maar een beetje de tomboy onder de baksels. Enjoy!

Rogge-zeezout brownie (snack voor ca. 12 personen)

Ingrediënten

  • 150 g roomboter
  • 300 g bittere pure chocolade (minstens 70% cacao),fijngehakt
  • 200 g roggemeel
  • 50 g cacaopoeder
  • 1 tl bakpoeder
  • 1/2 tl grof zeezout, + extra voor topping
  • 4 eieren
  • 150 g suiker
  • 150 g bruine basterdsuiker
  • 2 handjes amandelen

[green_note title=”Tip” text=”Ook erg lekker met een zakje oplos-espressopoeder door het bloemmengsel!” ]

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed een browniebakvorm met bakpapier.

2 . Smelt de boter en chocolade au bain-marie en roer tot alle chocolade en boter is opgelost.

3. Meng roggemeel, cacaopoeder, bakpoeder en zout in een kom en zet deze apart.

4. Klop de eieren en suikers in een ruime kom in circa 3 minuten luchtig met behulp van een elektrische mixer.

5 Meng een deel van de luchtige eieren door het chocolademengsel en roer tot het volledig is gemengd. Voeg nu het overige deel van de luchtige eieren toe aan de chocolade en roer voorzichtig door.

6 Voeg vervolgens het bloemmengsel
in twee delen toe en roer tot alle ingrediënten gemengd zijn.

7 Schep het beslag in de vorm en
spreid uit. Besprenkel de bovenkant met amandelen en wat extra grof zeezout.

8 Bak de brownie 25 minuten in de oven.

UITDAGING: probeer te wachten tot de brownie volledig is afgekoeld. Lukt dit echt niet? Heel begrijpelijk, want wie kan er nu een warme brownie weer- staan! Wees wel voorzichtig, want de brownie is nog zacht en breekbaar als hij warm is!

Abonnement op WENDY Magazine:

Wil je voortaan als eerste de WENDY ontvangen? Kies dan een voor een van onze abonnementen

Bekijk hier het recept voor een cheesecake met rood fruit en popcorn.

 

De positieve effecten van chocolade

Iedereen kent het wel… In een sombere stemming, lacht een reep chocolade je toe. Maar zal je het opeten of heb je daarna spijt? Wees gerust, een stukje chocolade op z’n tijd mag best. Het heeft zelfs een aantal positieve effecten op ons lichaam. 

Goed voor het humeur

Een stukje pure chocolade kan je humeur verbeteren. Dit komt omdat chocolade allerlei stoffen bevat zoals: dopamine, cafeïne, serotonine en endorfine. Cafeïne geeft je een opgewekt gevoel. Serotonine werkt kalmerend en endorfine geeft een gevoel van geluk of euforie. Dit klinkt als een ideale combinatie…

Minder kans op hartziekten

Wie dagelijks (!) chocolade eet, heeft minder kans op hart- en vaatziekten dan mensen die ons favoriete snoepgoed laten liggen. Ook verlaagt chocolade de bloeddruk. Uit een Amerikaanse studie is zelfs gebleken dat het dagelijks nuttigen van chocolade hetzelfde effect heeft als het nemen van bloeddrukverlagende medicijnen. Het gaat dan wel om 85 gram pure chocolade per dag, maar dat vinden wij niet zo erg!

Het maakt je slim

Volgens Amerikaans onderzoek  bevordert chocolade ons denkproces. Dit komt door de antioxidanten, flavonoïden, die chocolade bevat. Deze stof zit van nature in plantaardige voedingsmiddelen, zoals in veel soorten groenten, fruit, thee en in chocolade dus. Tijdens het onderzoek kregen mensen verschillende hoeveelheden flavonoïden toegediend. De mensen die er veel van binnenkregen, waren daarna beter in het uitvoeren van denkopdrachten dan de mensen die een drankje kregen met weinig flavonoïden. Bovendien formuleerden ze hun zinnen vlotter.

Een goede nachtrust

Een blokje pure chocolade voordat je je bed in kruipt, zou een goede nachtrust bevorderen. How? De donkerste chocolade is rijk aan magnesium, dat een essentieel mineraal is die ervoor zorgt dat je biologische klok op een normaal ritme blijft tikken. Je hormonen en lichaamstemperatuur krijgen een boost, waardoor jij heerlijk kunt gaan slapen.

 

Lees ook: Goed nieuws: deze chocola maakt je jonger

8 tips om minder vaak te snacken uit verveling

Wie kent het niet? Je zit op de bank en de gedachte aan eten blijft maar door je hoofd spoken… Ook al heb je een uurtje geleden nog gegeten, toch móet je iets snacken!

De volgende tips kunnen je helpen om te voorkomen dat je gaat snacken uit verveling. Vooral afleiding is the key. En wees streng voor jezelf.

1. Wees je er bewust van

Doordat je tegenwoordig vaak overal wat te eten binnen handbereik hebt, prop je alles maar naar binnen. Door vaste eetmomenten en vaste snackmomenten vast te stellen, is de kans kleiner dat je uit het niets gaat snacken. En als je tóch echt iets wilt eten buiten je maaltijden om, bedenk je dan of je echt trek hebt. En sta erbij stil je waar die drang om te eten vandaan komt.

2. Leg het op een bord

Als je gaat snacken, dan neem je vaak de hele zak chips mee naar de bank. Doe dit niet, leg je snack op een bord of in een bakje. Net zoals je vroeger van je moeder ook één bakje mocht…

3. Lak je nagels

Ten eerste is het afleiding en ten tweede, als je je nagels lakt kun je je handen niet gebruiken om te eten. De tijd daarna wil je vaak voorzichtig zijn met je handen, waardoor je nog steeds niet kunt eten. Dus lak lekker vaak je nagels!

5. Neem kauwgom

Vaak helpt het al om op een kauwgompje te kauwen. Je hebt iets te doen en gek genoeg zijn veel mensen hier tevreden mee.

6. Ga naar buiten

Ben jij een ‘stresseter’? Ga dan naar buiten! Door stress wordt er minder van het hormoon leptine geproduceerd, dit hormoon zorgt voor een verzadigd gevoel. 10 minuten in de buitenlucht, als het meezit met het zonnetje erbij, is al genoeg om je te kalmeren en je drang naar snacks te laten verminderen.

7. Bel iemand of ga in gesprek

Dit zorgt ook voor goede afleiding. En drie keer raden welk onderwerp je dan moet vermijden.

8. Drink water

Twee vliegen in een klap. Water drinken is goed voor je, want je krijgt vocht binnen zonder suikers én het laat je hongergevoel verminderen. Dus die snacks blijven mooi op hun plek in de kast staan!

Adem je hoofd leeg in 10 stappen

Het enige wat bestaat, is het hier en nu. Waarom denken we dan toch vaak de hele dag aan wat er is gebeurd, eigenlijk had moeten gebeuren, en vooral aan wat er allemaal nog móet gebeuren? Gelukkig is er een makkelijke manier om je hoofd leeg te maken.

En ja, stoppen met piekeren is makkelijker gezegd dan gedaan. We know. Maar probeer het toch eens met deze tien stappen, in slechts een paar minuten:

1. Kies je plek

Zorg dat je lekker ontspannen ligt, zit, staat, of misschien wel loopt… Maar net waar jij je het fijnst bij voelt.

2. Ontspan

Focus op de spieren in je schouders, nek en gezicht; en ontspan ze één voor één. Lastig? Denk dan aan de spieren die je wilt ontspannen en denk erbij: ontspan… Ontspan.

3. Ogen dicht

Sluit je ogen en leg je hand op je navel. Als je hebt gekozen deze oefening lopend te doen, laat je in plaats hiervan je armen rustig heen en weer zwaaien.

4. Let op je navel

Adem rustig in door je neus. Zorg er hierbij voor dat je navel naar voren komt.

5. Vanuit je buik

Probeer zo diep mogelijk in je buik adem te halen. Dit betekent dat je borst niet zo sterk naar voren komt.

6. Langzaam

En adem vervolgens rustig uit door je neus of mond. Doe dit steeds iets langzamer.

7. Pauzeer

Adem ongeveer twee tellen in, pauzeer twee tellen door je adem vast te houden, en adem vervolgens ongeveer twee tellen uit.

8. Focus

Om je op je adem te focussen (en ook om jezelf niet af te leiden met allerlei gedachten) denk je telkens wanneer je inademt: in. En wanneer je uitademt: uit.

9. In en uit

Wanneer je merkt dat je aandacht ondanks je ontspanning toch wegglijdt, zorg dan dat je je weer op je ademhaling focust door opnieuw de woorden te denken: in… uit… in… uit… Zo houd je je aandacht vast.

10. Sweet dreams

Blijf deze oefening doen totdat je merkt dat je hoofd helemaal leeg is en je volledig ontspannen bent. Of dat je in slaap valt. Dat kan natuurlijk ook…

Tekst: Lonneke Gillissen