fbpx

Recept voor een heerlijke appelplaattaart

Bakken, wij doen het maar al te graag! Niets is lekkerder dan in het weekend te kunnen genieten van een heerlijke appeltaart. Dus wij geven je alvast wat inspiratie. Luuk van Luukskitchen deelt zijn recept voor een té lekkere appelplaattaart, die in 20 minuten al klaar is. 

Je kent Luuk misschien van Wendy’s elftal en inmiddels als foodexpert bij DISQ. Met zijn heerlijke en gezonde recepten hoopt hij mensen te kunnen inspireren om lekker en vooral ook gezond te genieten van eten. Luuk deelt zijn recepten nu ook bij ons, YES!

View this post on Instagram

WENDY’S DISQ CLUB Na een fantastische shoot van enkele weken geleden kan ik eindelijk vertellen wat ik precies ga doen voor Wendy! Ik ga recepten bedenken voor een e-book en ben daarmee onderdeel van WENDY's DISQ Club. 💪 Ruim een jaar geleden begon ik mijn Disq-avontuur bij Wendy’s elftal, niet wetende dat mij dit 1 jaar later onwijs veel zou opleveren. Ik bruis weer van de energie, mijn chronische ziekte lijkt steeds meer op de achtergrond te staan en ik heb er een nieuwe hobby bij; hardlopen! Wil je meer lezen, dan verwijs ik je graag door naar mijn blog: https://luukskitchen.com/wendys-disq-club/ – – – – #luukskitchen #foodblogger #running #training #motivation #sport #disq #disqtraining #goals #run #sports #influencer #trainen #wendysdisqclub #fitfood #foodie #sportmotivation #happy #healthy

A post shared by Luukskitchen (@luukskitchen) on

‘Deze plaattaart is makkelijk om te maken en binnen 20 minuten al klaar!’

Aan de slag:

‘Voor deze plaattaart gebruik je een kant en klare rol bladerdeeg uit de supermarkt, super easy dus. Met slechts 2 appels, kaneel, (zonnebloem)olie, vanille en ahornsiroop succes gegarandeerd.’

Wat heb je nodig?

  • 1 rol kant en klare bladerdeeg
  • 2 appels
  • 2 el kaneel
  • 1 el (zonnebloem)olie
  • 1/2 tl vanillepoeder
  • 1 el ahornsiroop of honing

De bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Rol het deeg uit op het bakpapier en vouw de randjes 1 cm naar binnen. Druk stevig aan met de achterkant van een vork, zodat de rand niet omhoog komt tijdens het bakken.

Meng 2 el kaneel met 1 el zonnebloemolie en roer door elkaar. Smeer uit over het deeg, behalve de randjes.

Snijd 2 appel doormidden, verwijder het klokhuis en snijd in parten. Snijd alle stukken in dunne plakken en leg dakpansgewijs op de taart.

Strooi wat kaneelpoeder over de appelparten en daarna het vanillepoeder. Smeer de appels in met ahornsiroop.

Bak de plaattaart 20/25 min goudbruin in de oven.

Appelplaattaart

Variaties en meer:

  • Dol op kokos? Strooi 1 el kokosrasp over de appels.
  • Leg 2 el rozijnen op het kaneelmengsel.
  • Breek een handje pecannoten in stukjes en leg tussen de appels.

Eet smakeluuk!

Op zoek naar een verantwoorde cake? Probeer dit bananenbrood eens

Het is Bananendag! Daarom delen wij met jou de lekkerste broodvervanger: bananenbrood. Je kunt er eindeloos mee variëren, waardoor je nooit precies hetzelfde bananenbrood hoeft te bakken.  Heel makkelijk om zelf te bakken en alleen al de geur is onweerstaanbaar. Wij delen dit heerlijke recept van Luukskitchen met jou. 

Over Luuk

Luuk van Merwijk (28) heeft een grote passie voor koken en bakken. Al geruime tijd deelt hij zijn creativiteit op Instagram. Luuk: ‘Ik vind het erg belangrijk om gezond, puur en eerlijk te eten. Ik probeer waar mogelijk veel te bereiden met biologische producten.’ Luuk is een groot voorstander om suikervrij te eten, met name probeert hij geraffineerde suikers te mijden. Luuk: ‘Snoep ik dan nooit? Jawel, tuurlijk! Maar ik vind altijd een uitdaging om op zoek te gaan naar alternatieven. Wie zou er nou bijvoorbeeld geen cake als ontbijt willen? Hoe leuk is het als dit dan op een verantwoorde manier kan!’ Luuk is een echte inspiratiebron om lekker en vooral te genieten van al het lekkers dat voor handen ligt.

View this post on Instagram

LUUKSKITCHEN💫 In het kader van ‘meer diepgang en meer persoonlijke verhalen’ heb ik besloten om een nieuwe rubriek te introduceren op mijn site: ‘persoonlijke verhalen’ 🙏🏻 De aftrap hiervan is er een die er eigenlijk voor gezorgd heeft dat ik ben gestart met Luukskitchen! Ik wil hiermee ook laten zien dat Social Media niet alleen maar draait om de mooie en positieve kanten van het leven, maar dat er soms ook mindere tijden kunnen zijn. Niks food gerelateerd deze keer, maar een puur en eerlijk verhaal recht uit m’n hart! Ik hoop dat jij dit net zo weet te waarderen aan een blogger als ik😘 #linkinbio – – – – #foodblogger #luukskitchen #personal #stories #storie #nijmegen #blogger #influencer #beyourself #column #writer #burnout #burnouts #photography #photooftheday #photoshoot #instadaily #blog #bloggers #share #mylife

A post shared by Luukskitchen (@luukskitchen) on

Dit heb je nodig:

  • Mengkom
  • Cakevorm van 30 centimeter
  • Vork

Ingrediënten voor ongeveer 12 plakken bananenbrood:

  • Havermeel – 200 gram
  • Bakpoeder – 2 theelepels
  • Kaneel – 1 theelepel
  • Suikervrije appelmoes – 60 milliliter
  • Bananen – 4 stuks
  • Vanillepoeder – 1 theelepel
  • Een halve limoen
  • Biologische eieren – 3 stuks
  • Zeezout – halve theelepel
  • Kokosvet – 1 eetlepel

bananenbrood

Aan de slag

Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe het havermeel, het bakpoeder, het limoensap, de kaneel, de suikervrije appelmoes, het vanillepoeder, de biologische eieren en het Keltisch zeezout allemaal in een mengkom. Vervolgens prak je drie bananen met een vork. Deze doe je ook in de mengkom. Houd één banaan apart, deze gebruik je later voor de garnering van het bananenbrood. Deze banaan snijd je in de lengte doormidden. Vet het bakblik in met kokosvet. Je kunt hier het beste een kwastje voor gebruiken.

Bakken maar

Bak nu het bananenbrood zo’n 45 minuten in de op 180 graden voorverwarmde oven. Als het bananenbrood uit de oven is, snijd dan de overige banaan in plakjes. Deze leg je vervolgens op het bananenbrood, ter decoratie.

Variaties?

Op dit bananenbrood zijn natuurlijk ook verschillende variaties. Je kunt van alles door het beslag heen doen, denk bijvoorbeeld aan speculaaskruiden of Inca bessen. Als toevoeging aan je ontbijtje kun je een beetje kwark bij het bananenbrood doen of wat vers fruit. Drink er lekker een kopje thee bij en je hebt een heerlijk ontbijt!

Recept voor een heerlijke én healthy brownie!

Luuk is eigenaar van Luukskitchen én is de food expert van DISQ. Hij is dol op gezond én lekker eten. Vandaag deelt hij het recept van deze onweerstaanbaar lekkere én healthy brownie. 

‘De meeste brownierecepten bevatten slechts één hoofdbestanddeel: suiker. Met dit recept maak je de brownies op een meer natuurlijke manier zoet, namelijk met bananen en medjouldadels. Ik ben echt enorm fan van beide en gebruik ze erg vaak in de keuken. Een banaan is bijvoorbeeld ideaal na het sporten en een dadel zorgt voor een suikerpiek, waardoor ik vaak later op de dag de zoete verleidingen beter kan weerstaan.’

Aan de slag

‘Deze brownies heb ik samen met vrienden na de hoofdmaaltijd als soort van toetje gegeten. Wat zijn ze lekker en gek genoeg had ik het gevoel alsof ik heel verkeerd bezig was. Dat is altijd een goed teken als je het mij vraagt! Je kunt deze brownies perfect serveren bij een high tea of bijvoorbeeld voor een verjaardag.’

Wat heb je nodig?

Voor 8 grote brownies:

  • 60 gr medjouldadels
  • 2 bananen
  • 100 gr gemengde notenpasta
  • 30 gr cacaopoeder
  • 2 el kokosmeel (ander meel naar wens)
  • 1 tl zeezout
  • 1 el ahornsiroop

Bereiding

Blend alle ingrediënten samen in een blender totdat er een plakkerige massa ontstaat. Verwarm in de tussentijd de oven voor op 200 graden. Schep de massa over in een ovenschaal met bakpapier en bak de brownies af in zo’n 15 min. Belangrijk: laat de brownie goed afkoelen voordat je deze gaat aansnijden.

Variaties en meer

  • Dol op noten? Leg op de bovenkant 8 pecannoten. Als je meer stukjes wilt snijden van de brownie, dan kun je per stukje een pecannoot erop leggen.
  • Extra cacaopoeder toevoegen zorgt voor een puurdere smaak!
  • Als de brownie is afgekoeld kun je deze goed insmeren met witte cashewpasta. Als je dit decoreert met verse frambozen, aardbeien of bosbessen dan heb je een mooie topping.

Ik heb me laten inspireren door het nieuwe boek van Rens Kroes: ‘ The Party Edition.’ 

Eet smakeluuk!

Over Luuk

Je kent Luuk misschien van Wendy’s elftal. Hij is foodexpert bij DISQ en hij is voorstander van gezond, puur en eerlijk te eten. Hij probeert zoveel mogelijk te bereiden met biologische producten. Ook is hij een grote voorstander van suikervrij eten. Hij hoopt mensen te kunnen inspireren om lekker en vooral ook gezond te genieten van eten. Voeding is voor hem erg belangrijk en hij kan heerlijk koken.

View this post on Instagram

WENDY’S DISQ CLUB Na een fantastische shoot van enkele weken geleden kan ik eindelijk vertellen wat ik precies ga doen voor Wendy! Ik ga recepten bedenken voor een e-book en ben daarmee onderdeel van WENDY's DISQ Club. 💪 Ruim een jaar geleden begon ik mijn Disq-avontuur bij Wendy’s elftal, niet wetende dat mij dit 1 jaar later onwijs veel zou opleveren. Ik bruis weer van de energie, mijn chronische ziekte lijkt steeds meer op de achtergrond te staan en ik heb er een nieuwe hobby bij; hardlopen! Wil je meer lezen, dan verwijs ik je graag door naar mijn blog: https://luukskitchen.com/wendys-disq-club/ – – – – #luukskitchen #foodblogger #running #training #motivation #sport #disq #disqtraining #goals #run #sports #influencer #trainen #wendysdisqclub #fitfood #foodie #sportmotivation #happy #healthy

A post shared by Luukskitchen (@luukskitchen) on

 

Koken met Estée: tarte tatin van rode biet en rode ui met geitenkaas

Estée Strooker is chef-kok en ondernemer van drie verschillende restaurants. Ze heeft best wel een drukke baan en ze staat altijd in een professionele keuken. Daarom is het voor haar ultieme ontspanning om lekker te koken in haar eigen keukentje. Estée heeft voor jou heerlijke recepten ontwikkeld voor de kerst. Met een beetje nostalgie van vroeger of van huis uit. Maar ook zeker makkelijk te maken recepten voor thuis! Echt recepten om een wauw effect aan tafel te creëren.

Vandaag maakt ze: tarte tatin van rode biet en rode ui met geitenkaas!

https://youtu.be/i4K8CvWoaK8

Ingrediënten:

(voor 4 personen)

  • Bladerdeeg – 4 plakjes
  • Rode uien – 3 stuks
  • Voorgekookte rode bieten – 3 stuks
  • Frambozenazijn – 6 el
  • Suiker – 150 g
  • Boter – 25 g
  • Peper en zout
  • Roze peper – 1 el
  • Geitenkaas – 200 g
  • Tuinkers – bosje

Extra nodig: 4 ondiepe dichte taartvormpjes van circa 8 tot 10 cm doorsnede

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Pel en snijd de  rode ui in dikke parten van circa 1,5 cm dik. Snijd de rode bieten ook in circa parten van 1,5 cm dik. Verwarm een steelpan met ijzeren steel (zodat hij in de oven kan) en doe de boter in de pan. Smelt de boter samen met de suiker en karameliseer de suiker tot een zachte karamel. Blus af met de azijn. Voeg de roze peper en zout toe. Laat kort doorpruttelen. Zet de dichte vormpjes op een bakplaat. Giet de karamel in de vormpjes en zorg dat er een dunne laag karamel over de bodem verdeeld is. Verdeel dan de gesneden uien en parten biet als patroon om en om in de vormpjes. Laat de parten circa vijf minuten bakken in de karamel. Haal plakken bladerdeeg uit de vriezer, verwijder het plastic en leg een plak over ieder vormpje. Stop het bladerdeeg een beetje in aan de binnenkant van de vormpjes en niet over de rand.

Bakken maar!

Bak de tarte tatin voor circa 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. Zet na 20 minuten de oven uit en laat de tarte titans circa 10 minuten afkoelen met de deur een stukje open. Draai ze daarna om op het bord waarop je ze gaat serveren. Tip: draai de tarte tatin pas om als je ze gaat serveren. Als je dit te vroeg doet wordt de bodem heel zacht. Je kunt de tarte tatins. heel goed van te voren bakken. Warm ze dan net voor serveren circa vijf minuten op in de oven en draai ze daarna om.

Serveren:

Serveer de tarte tatin in het midden van het bord en garneer met een plak geitenkaas en tuinkers.

Ben jij ook benieuwd naar andere Recepten van Estée? Bekijk hier hoe ze rivierkreeft cocktail met venkel maakt! 

Heb jij ook zo een heerlijk wintersrecept? Maak hier een foto van, deel deze op Instagram met de #wintersrecept en wie weet komt jouw gerecht in het Wendy’s receptenboek.