fbpx

Koken met Estée: Christmas punch

Estée Strooker is chef-kok en ondernemer van drie verschillende restaurants. Ze heeft best wel een drukke baan en ze staat altijd in een professionele keuken. Daarom is het voor haar ultieme ontspanning om lekker te koken in haar eigen keukentje. Estée heeft voor jou heerlijke recepten ontwikkeld voor de kerst. Met een beetje nostalgie van vroeger of van huis uit. Maar ook zeker makkelijk te maken recepten voor thuis! Echt recepten om een wauw effect aan tafel te creëren.

Vandaag maakt ze: Christmas punch!

https://youtu.be/s73zVygGFMQ

Ingrediënten:

  • Granaatappel – 1 stuk
  • Gedroogde hibiscus – 1 el
  • Kaneel – 1/2 el
  • Water – 200 ml
  • Suiker – 100 g
  • Steranijs – 2 stuks
  • Water – 500 ml
  • Gin – 100 ml
  • Mandarijn – 1 stuk
  • Diepvriescranberry’s – 200 g

Bereiding:

Kook voor de kaneelsiroop 200 ml water met de kaneel, steranijs en suiker in een pan. Laat alles trekken voor circa 10 minuten op laag vuur. Zet daarna uit en laat de siroop een beetje afkoelen. Kook ook het andere water en giet dat op de gedroogde hibiscus. Laat dit vijf minuten trekken. Voeg dan de cranberry’s toe samen met de granaatappelpitjes en sap van de mandarijnen. Laat ook de schillen meetrekken. Breng de punch op smaak met de siroop. Doe dit naar eigen smaak. Als je van zoet houdt voeg je alles toe en als je liever van friszuur houdt doe je de helft.Voeg als laatste de gin toe. Dit kan natuurlijk ook naar smaak…

Serveren:

Serveer de punch lekker koud in een mooi glas.

Ben jij ook benieuwd naar andere Recepten van Estée? Bekijk hier hoe ze gevulde pompoen met spelt risotto maakt! 

Heb jij ook zo een heerlijk wintersrecept? Maak hier een foto van, deel deze op Instagram met de #wintersrecept en wie weet komt jouw gerecht in het Wendy’s receptenboek.

Koken met Estée: mokkamousse met ammaretti koekjes en hopjes-karamel

Estée Strooker is chef-kok en ondernemer van drie verschillende restaurants. Ze heeft best wel een drukke baan en ze staat altijd in een professionele keuken. Daarom is het voor haar ultieme ontspanning om lekker te koken in haar eigen keukentje. Estée heeft voor jou heerlijke recepten ontwikkeld voor de kerst. Met een beetje nostalgie van vroeger of van huis uit. Maar ook zeker makkelijk te maken recepten voor thuis! Echt recepten om een wauw effect aan tafel te creëren.

Vandaag maakt ze: mokkamousse met ammaretti koekjes en hopjes-karamel

https://youtu.be/yn9FrmUGW-0

Ingrediënten:

  • Melkchocolade – 200 g
  • Pure chocolade – 30 g
  • Slagroom (warm) – 100 g
  • Slagroom (lobbig) – 200 g
  • Slagroom (stijf) – 100 g
  • Hopjes – 75 g (circa 25 stuks)
  • Dubbele espresso (of sterke koffie) – 1 stuk
  • Baileys – scheutje
  • Ammaretti koekjes (of bitterkoekjes) – 100 g

Extra nodig: rasp en staafmixer en vijzel (of hele sterke keukenmixer)

Bereiding:

Verwarm het eerste deel van de slagroom. Zet de koffie. Snijd de melkchocolade in stukken. Overgiet het met de koffie, baileys en de warme room. Laat de chocolade al roerende smelten. Meng er daarna de slagroom doorheen. Verdeel de ammarettikoekjes over een mooie schaal en giet daar de chocolademousse op. Laat opstijven voor circa 1,5 uur minimaal.

Haal de hopjes uit de verpakking en vijzel ze in een vijzel (of mix ze in een sterke mixer) tot een grof poeder. Verdeel het hopjespoeder over wat bakpapier of aluminiumfolie op een bakplaat. Verwarm de oven voor op 180 graden en laat de hopjes smelten in circa 12/15 minuten.

Laat de hopjeskaramel daarna afkoelen en breek ze daarna in schotsen.

Serveren:

Haal de schaal uit de koelkast en garneer met wat scheppen geslagen room (laatste beetje). Rasp de pure chocolade over de schaal. Garneer met de schotsen hopjeskaramel.

Ben jij ook benieuwd naar andere Recepten van Estée? Bekijk hier hoe ze gestoofde rode kool maakt! 

Heb jij ook zo een heerlijk wintersrecept? Maak hier een foto van, deel deze op Instagram met de #wintersrecept en wie weet komt jouw gerecht in het Wendy’s receptenboek.

Sporten met een kater is dus echt niet verstandig

Denk nog maar eens goed na voordat je gaat sporten na een gezellig avondje met wat alcohol, want sporten met een kater schijnt helemaal niet goed voor je te zijn.

Je hebt dus redelijk wat gedronken en wil de volgende dag graag de calorieën er weer af sporten. Blijf dan toch maar lekker in je bed liggen. Want volgens experts is het echt niet verstandig om te aan sporten met een kater. Sportvoedingsexpert Stephanie Scheirlynck zegt: ‘Het is een mythe dat sporten helpt tegen een kater.’

Vochttekort

Met alcohol in je lichaam ontstaat er een vochttekort in je hersenen, want alcohol is vochtafdrijvend. Hierdoor komen je hersenen tegen je schedel aan te zitten, wat de welbekende hoofdpijn veroorzaakt. Als je dan gaat sporten en zweten, verlies je nog meer vocht en je moet vaker plassen.

Nog meer nadelen..

Alcohol versnelt daarnaast je polsslag en ademhaling. Hierdoor neemt je conditie af. En daarnaast kun je sneller spierpijn krijgen omdat het door beweging gevormde melkzuur minder snel wordt afgebroken omdat je minder vocht in je lichaam hebt. Ook vermindert je pijngevoel door alcohol, waardoor je sneller over je grenzen heen zal kunnen gaan. Gevolg: je hebt een grotere kans op blessures. En of het nog niet genoeg was, door alcohol gaat je gezichtsvermogen achteruit, je concentratievermogen vermindert, je reageert trager en je neemt vaak wat meer risico’s. Hierdoor kan de kans verhoogt worden op ongelukken. En je kan anderen in gevaar brengen..

Natuurlijk is er een verschil tussen één of twee glazen of behoorlijk wat mix-drankjes. Maar wat zeker is, is dat alcohol niet werkt om beter te presteren tijdens het sporten. Het is zelfs gevaarlijk.

Genoeg redenen om dat drankje te laten staan als je de volgende dag in de sportschool moet zijn toch?

Een kater bestrijden: hoe het niet moet!

kater

Heb je flink gefeest tijdens Koningsdag? Dan zul je het waarschijnlijk morgen wel voelen…Een kater is geen fijn gevoel, zeker als je nog plannen hebt de volgende dag. Hier een paar tips om morgenochtend de de kater niet erger te maken dan ‘ie al is.

1. Sinaasappelsap

shutterstock_222495532

Laat die gezonde sinaasappelsap maar even achterwege. Het is namelijk erg zuur, en dat komt je maag absoluut niet ten goede. Die heeft het namelijk al erg zwaar.

Je kunt beter appel- of cranberrysap drinken. De suikers van deze sapjes geven je lichaam energie en water om er weer bovenop te komen.

2. Koffie

shutterstock_263888963

Heb je ook zo’n droge mond na een alcoholische avond dat het wel een woestijn lijkt? Drink dan vooral geen koffie. Door de alcohol in je lichaam ben je gedehydrateerd. Koffie zorgt ervoor dat het alleen maar erger wordt. Drink dus wat water voordat je naar bed gaat. Drink liever lauw water dan koud!

3. Vette hap

shutterstock_128684072

Zin in vet voedsel met een kater? Hoe groot de verleiding ook is, niet doen! Je maag draait al overuren en een vette hap zorgt voor nog meer irritatie in de maag. Een vette hap is wél goed om een kater te voorkomen; vettigheid zorgt ervoor dat je minder alcohol opneemt! Dus hopelijk heb je tijdens Koningsdag genoeg vette happen naar binnen gewerkt.

Je kunt beter een eitje eten in de ochtend. In eieren zit een stofje dat kater veroorzakende stoffen in je lichaam verwijdert. Het maakt trouwens niet uit of je je ei kookt of bakt.

4. Alcohol

shutterstock_279183767

Kwaad met kwaad bestrijden? Doe maar niet! Het zal de kater misschien wat uitstellen, maar door de dehydratatie van je lichaam wordt het alleen maar erger en nog vervelender: de kater duurt alleen maar langer. We verwijzen nog even naar punt 2: drink water!

Bron: Knack, mens-en-gezondheid.nu
Beeld: Shutterstock