Een warme kop soep is toch heerlijk met dit winterachtige weer buiten! Maak dan bijvoorbeeld eens deze pompoensoep met zoete aardappel van VYTAL. Pompoen en zoete aardappel zitten boordevol vitaminen en mineralen. Een kom van deze soep zorgt daarom al voor een goede vitamine boost. De gember, kurkuma en cayennepeper geven een extra spicy touch aan de soep en zijn ook nog eens goed voor je weerstand. Maak in een keer een grote pan, en vries een portie in voor later. Zo kan je elke dag genieten van een heerlijke kom soep!
Zo maak je dit recept:
Bereidingstijd: 35 minuten
Aantal calorieën: 448
Ingrediënten:
- Volkorenbrood – 2 sneetjes
- Flespompoen – 250 gram
- Zoete aardappelen – 100 gram
- Ui – 0.25 stuks
- Knoflook – 0.5 teentje
- Kokosmelk – 50 ml
- Gemberpoeder – 1 theelepel
- Cayennepeper – 0.5 theelepel
- Paprikapoeder – 1 theelepel
- Kurkuma – 1 theelepel
- Bouillonblokje, groente – 0.5 blokje
- Water – 250 ml
- Olijfolie – 1 theelepel
- Peper – 1 snufje
- Zout – 1 snufje
- Optioneel: verse platte peterselie – 3 gram
Bereidingswijze:
- Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Schil de zoete aardappel en pompoen en snijd in blokjes.
- Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui en knoflook kort aan.
- Voeg de pompoen, zoete aardappel en alle kruiden toe. Roer het geheel goed door en bak ongeveer 5 minuten mee.
- Schenk het water in de pan en los hier het bouillonblokje in op. Breng het geheel aan de kook, draai het vuur laag en laat de soep met de deksel op de pan 20 minuten zachtjes doorkoken.
- Pureer vervolgens de soep met een staafmixer.
- Schenk de kokosmelk erbij en verwarm het geheel nog even door. Breng op smaak met peper en zout.
- Schenk de soep in een kom, garneer eventueel met verse peterselie en serveer met het brood.
Download de Vytal app!
Ben je op zoek naar meer lekkere recepten of een persoonlijk voedingsschema dat elke dag automatisch voor je wordt klaargezet? VYTAL is een handige app waarmee je binnen enkele minuten automatisch je eigen persoonlijke voedingsschema kunt opstellen, gebaseerd op je energiebehoefte, rekening houdend met jouw doelstelling en voorkeuren. De app houdt rekening met verschillende voedingsvoorkeuren, allergieën, eten met het hele gezin en maximale bereidingstijd. De app zet automatisch je voedingsschema voor 10 dagen klaar en vult elke dag die voorbijgaat, weer een nieuwe dag aan. Zo kun jij eenvoudig plannen, ook als je een drukke baan of gezinsleven hebt. Elke maaltijd heeft een duidelijke receptuur met ingrediëntenlijst en bereidingswijze, die jezelf automatisch kunt laten bezorgen. Koken was nog nooit zo makkelijk en calorieën tellen is niet meer nodig!
Dit kun je verwachten bij VYTAL:
- Een volledig persoonlijk voedingsschema, dagelijks aangevuld
- Toegang tot 1500+ makkelijke en gezinsvriendelijke recepten
- Eigen favoriete recepten kunnen samenstellen
- Een handig boodschappenlijstje, of direct laten thuisbezorgen
- Je voortgang bij kunnen houden in je statistieken en via voortgangsfoto’s
Enthousiast geworden?
Voor maar 10 euro per maand kan jij lid worden! Meld je aan en start vandaag nog met een gezonde leefstijl!
Meer recepten van VYTAL: groene smoothie bowl met banaan, kiwi en blauwe bessen
