fbpx

Recept: Bloemkoolsoep met spekjes

De dagen worden korter en kouder. Wat is er nou fijner dan lekker opwarmen met een kom soep? Deze bloemkoolsoep met zoete aardappel van VYTAL is heerlijk, super gezond en staat snel op tafel. In plaats van croutons gebruiken we uitgebakken spekjes, dat geeft net een beetje extra bite aan je soep. Helemaal paleo proof, gluten- en lactosevrij!

Zo maak je dit recept:

Bereidingstijd: 30 minuten

Aantal calorieën per persoon: 537 calorieën 

Ingrediënten:

  • Spekblokjes – 50 gram
  • Kokosmelk – 50 gram
  • Zoete aardappelen – 100 gram
  • Olijfolie (voor bakken) – 1 eetlepel (10 gram)
  • Ui – 0.5 stuks (50 gram)
  • Bloemkool – 300 gram
  • Bouillonblokje, groente – 0.5 blokjes (5 gram)
  • Kerriepoeder – 0.5 theelepels (1 gram)
  • Knoflook – 1 teentje (2 gram)
  • Water – 500 milliliter (500 gram)
  • Peper – 1 snufje (1 gram) 

Bereidingswijze:

  1. Snijd de bloemkool in roosjes. Schil de zoete aardappel en snijd in grove stukken.
  2. Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn.
  3. Verhit de olijfolie in een soeppan en bak de ui en knoflook zacht en glazig.
  4. Maak ondertussen de bouillon met heet water en het bouillonblokje.
  5. Voeg de kerriepoeder toe aan de pan en roer zachtjes door. Giet hier de bouillon bij.
  6. Voeg de bloemkool en zoete aardappel toe en laat deze 20 minuten zachtjes koken. Voeg op het laatst de kokosmelk toe.
  7. Bak ondertussen de spekblokjes op hoog vuur krokant en goudbruin.
  8. Pureer de soep met een staafmixer en breng naar wens op smaak met peper.

Schenk de soep in een kom en garneer met de uitgebakken spekjes.

Download de Vytal app!

Ben je op zoek naar meer lekkere recepten of een persoonlijk voedingsschema dat elke dag automatisch voor je wordt klaargezet? VYTAL is een handige app waarmee je binnen enkele minuten automatisch je eigen persoonlijke voedingsschema kunt opstellen. Deze is gebaseerd op je energiebehoefte, houdt rekening met jouw doelstelling en met je voorkeuren. De app houdt rekening met verschillende voedingsvoorkeuren, allergieën, eten met het hele gezin en maximale bereidingstijd. De app zet automatisch je voedingsschema voor 10 dagen klaar en vult elke dag die voorbij gaat, weer een nieuwe dag aan. Zo kan jij eenvoudig plannen, ook als je een drukke baan of gezinsleven hebt. Elke maaltijd heeft een duidelijke receptuur met ingrediëntenlijst en bereidingswijze, die jezelf automatisch kunt laten bezorgen. Koken was nog nooit zo makkelijk en calorieën tellen is niet meer nodig!

Dit kun je verwachten bij VYTAL:

  • Een volledig persoonlijk voedingsschema, dagelijks aangevuld
  • Toegang tot 1500+ makkelijke en gezinsvriendelijke recepten
  • Eigen favoriete recepten kunnen samenstellen
  • Een handig boodschappenlijstje, of direct laten thuisbezorgen
  • Je voortgang bij kunnen houden in je statistieken en via voortgangsfoto’s

Enthousiast geworden?

Voor maar 10 euro per maand kan jij lid worden! Meld je aan en start vandaag nog met een gezonde leefstijl!

Meer recepten van VYTAL: Zoete omelet met banaan en frambozen



WENDY Herfst Special

Leven in liefde


Met o.a. interviews met Najib Amhali, Elle van Rijn en Mirella van Markus en hun partners over de liefde!



 
 

LAAT JE INSPIREREN DOOR ONZE WEKELIJKSE NIEUWSBRIEF