fbpx

Club sandwich met zalm

De recepten Uit Pauline’s keuken zijn heerlijk door de verse ingrediënten en niet al te moeilijk. Wat denk je van deze clubsandwich met zalm? Zalm doet het altijd goed en al helemaal als het een broodje is van drie lagen. Driedubbel genieten ;).

Ingrediënten 

Voor 1 clubsandwich
3 boterhammen (ik gebruik speltbrood)
2 el bieslook roomkaas
80 gr gerookte zalm
5 cm komkommer
0,5 avocado
0,5 rode ui
Handje veldsla
Peper en zout

Hoe ga je te werk

Rooster de boterhammen kort in je broodrooster (of onder de grill of in een grillpan).

Smeer 2 boterhammen rijkelijk in met de roomkaas. Verdeel de gerookte zalm hierover. Breng dit op smaak met iets peper en zout.

Snijd de komkommer en de avocado in plakjes en de rode ui in halve ringen. Verdeel dit over de club sandwich.

Maak het af met een handje veldsla.

Stapel de boterhammen nu op elkaar en eindig met de overgebleven boterham.

Snijd de club sandwich met zalm diagonaal door en serveer meteen.

 

 

Bron:Uit Pauline’s Keuken

Lunchrecept: crunchy sandwich met gerookte kip

Het is altijd leuk om van de lunch een feestje te maken. En al helemaal in het weekend!

Daarom vandaag een lunchrecept uit het kookboek van topkok Ramon Beuk en huisarts Rutger Verhoeff.

Wat heb je nodig?

  • 20 basilicumblaadjes
  • 1 eetl. pijnboompitten
  • 50 g magere yoghurt
  • 100 g gerookte kipfilet
  • 2 sneetjes volkorenbrood

Ook lekker: Quinoa met kool, appel, walnoot en blauwe kaas

Aan de slag!

  1. Snijd 8 basilicumblaadjes in.
  2. Vermaal de pijnboompitten en meng ze met het gesneden basilicum door de yoghurt.
  3. Breng op smaak met zout.
  4. Snijd de kip in lange, dunne plakken.
  5. Besmeer het brood met een dun laagje yoghurtbasilicummengsel over de kip.
  6. Snijd het brood in sandwichvorm en bestrooi met de overgebleven basilicumblaadjes.

Tip: mocht je ‘s avonds nog trek hebben dan is dit recept ook geschikt voor het slapengaan, omdat er weinig zuur of vetten in zitten. 

Eet smakelijk!