fbpx

Your Meal Planners: met deze recepten kom jij uit jouw comfortzone!

Het nieuwe jaar is begonnen en ook Your Meal Planners wilt het nieuwe jaar goed beginnen! Op welke manier begin je fris aan 2019? Volgens Rosa en Lucy is dat door uit je comfortzone te gaan! Dat is precies wat zij deze week doen in hun dagmenu. Deze week hebben zij namelijk een leuke twist voor jullie! 

1. Ontbijt: Toast met avocado en geroosterde kikkererwten

Lucy: ‘Deze week dagen wij jullie uit om op een hele eenvoudige manier uit je comfortzone te komen. Gewoon omdat ik heb ervaren dat je er blij van wordt! Daarom hebben wij in dit dagmenu het ontbijt en de lunch eens omgedraaid. Ga jij de uitdaging aan? Wij zijn benieuwd!’

Rosa en Lucy: ‘Dat wij fan zijn van avocado en kikkererwten dat is inmiddels wellicht wel bij jullie bekend, maar dit is eigenlijk de eerste keer dat wij ze combineerde op toast. Weer eens wat anders dan hummus combineren met avocado. Wel iets meer werk, maar bij ons komt hij zeker vaker op het menu.’

Tip: maak de kikkererwten de avond van te voren en neem ze mee in een bakje voor tijdens je lunch.

Dit heb je nodig

  • Volkoren boterhammen – 2 stuks
  • Avocado – 1/2 stuk
  • Kikkererwten uit blik (uitgelekt) – c.a. 50 gram
  • Pittige chutney of sambal – 1 tl
  • Gemalen komijnzaad, koriander- en chilipoeder – flinke snuf
  • Kiemgroenten, naar smaak

Zo maak je het

  1. Zet een koekenpan met een scheutje olijfolie op het vuur.
  2. Doe de kikkererwten in pan en strooi de kruiden erover. Schep even goed om.
  3. Bak de kikkererwten c.a. 5 minuten. Ze gaan een beetje poffen, zoals popcorn dat ook doet!
  4. Rooster ondertussen de boterhammen in een broodrooster of grillpan en prak de avocado fijn met een vork.
  5. Beleg de boterhammen met de avocado en kikkererwten. Smeer er een beetje pittige chutney of sambal over en maak helemaal af met de kiemgroenten

Geniet van je gezonde boterham! 

Toast Your meal planners

Iceman Experience

Lucy: ‘Afgelopen weekend was ik in Zeeland om de Iceman Experience te ervaren. Volledig buiten mijn comfortzone want ik haat kou! Ik heb altijd koude handen en voeten en zodra de wind guur aanvoelt ben ik onderkoeld, nou ja niet letterlijk natuurlijk! Dus om het jaar goed te beginnen besloot ik mezelf uit te dagen en in een ijsbad met ijsklontjes te gaan zitten. Het bijzondere van het hele weekend was dat het ijsbad wel de kleinste uitdaging was! De ademhalingsoefeningen zorgde voor veel meer commotie. Alle vastgeroeste emoties kwamen vrij en dat was toch echt wel even confronterend en ver buiten mijn comfortzone.

Maar het was zeker een fris begin van 2019. Letterlijk en figuurlijk want ik begin het jaar met een open mind, wat een vrijheid! Ik raad het iedereen aan!’

Lucy van Your Meal Planners

2. Lunch: Biet that smoothie!

Rosa en Lucy: ‘Groente in je smoothie klinkt niet het meest aantrekkelijk en zeker biet is voor vele toch echt even uit je comfortzone, maar probeer het eens! Deze smoothie is verrassend zoet van smaak.’

Dit heb je nodig

  • Gekookte biet – 1 stuk (stukjes)
  • Banaan – 1 stuk (plakjes)
  • Sinaasappel – 1 stuk (geschild en in parten)
  • Havermout – 2 el (fijne vlokken)
  • Amandelmelk – 100 ml (ongezoet)
  • Water – 100 ml

Optioneel: hennepzaad, ter garnering 

Nodig: blender

Zo maak je het

  1. Doe alle ingrediënten in je blender en meng tot een gladde smoothie.
  2. Garneer eventueel met hennepzaad.
  3. Easy does it!

Smoothie met biet

3. Diner: Kleurrijke plaattaart met hummus

Rosa en Lucy: ‘Deze plaattaart is echt super eenvoudig te maken, de oven doet het meeste werk! Wij gebruikte gegrilde groenten uit de diepvries van Bonduelle, maar je kunt de groenten natuurlijk ook prima zelf grillen in een apparaat of grillpan.’

Tip: gebruik de volledige verpakking van Bonduelle zodat je de volgende dag in vijf minuten je lunch op tafel tovert! 

Dit heb je nodig

  • Bladerdeeg – 1 rol
  • Gegrilde groenten – 300/400 gram (wij gebruikten die van Bonduelle, maar je kunt ook zelf courgette, aubergine en paprika grillen)
  • Kleine rode uien – 2 stuks (in ringen)
  • Gemalen komijnzaad – 1 tl
  • Korianderpoeder – 1 tl
  • Chilipoeder – 1 tl
  • Cherrytomaten – 200 gram (gehalveerd)
  • Hummus – 150/200 gram (wij gebruikten de Mediterrane hummus van Obela)
  • Kikkererwten – 150 gram
  • Verse peterselie, naar smaak

Zo maak je het

  1. Verwarm je oven voor op 200 graden.
  2. Spoel de kikkererwten af in een vergiet en laat uitlekken.
  3. Snijd de uien in ringen en halveer de cherrytomaten. Zet een koekenpan op het vuur met een scheutje olijfolie. Bak hierin de ui c.a. 2 minuten aan.
  4. Voeg nu de gegrilde groenten toe en roer even goed door. Nu voeg je ook de kruiden toe en schep je het geheel goed om. Bak c.a. 5 – 7 minuten tot de groenten zacht zijn geworden.
  5. Beleg een bakplaat met bakpapier en rol hier het bladerdeeg over uit. Besmeer het bladerdeeg met de hummus.
  6. Schep de groenten vervolgens op het bladerdeeg en doe dit ook met de kikkererwten en cherrytomaten. Zet de plaattaart 25 minuten in de voorverwarmde oven.
  7. Als het bladerdeeg goudbruin is gekleurt is de plaattaart gaar. Hak de peterselie fijn en bestrooi over de taart.

Plaattaart your meal planners

 

Wil jij elke week gezond eten zonder gedoe? Meld je aan voor Your Meal Planners weekmenu en ontvang het eerste menu gratis in jouw mailbox. Boodschappen halen wordt een feestje!

9x zo groei je als mens

Persoonlijke groei is een reis waarin je verkent en ontwikkelt wie je echt bent. Je onderzoekt je identiteit, talenten, mogelijkheden maar ook je dromen en doelen. Het ontwikkelt je fysiek, mentaal, spiritueel en intellectueel. Hoe die reis eruit ziet, dat bepaal jij zelf. Je kunt beginnen aan een opleiding, bijscholing of gaan reizen. Om alvast een begin te maken, zet WENDY negen dingen op een rij om jezelf te laten groeien.

1. Weet wie je bent

Zelfkennis gaat niet over de dingen die je wel en niet leuk vindt, maar over wie jij echt bent als persoon en jouw kijk op de wereld. Hoe je interactie is met anderen, wat je boos maakt, wat je ontroert en waar je hart van overslaat. Iemand die oprecht weet wie ze is, straalt zelfverzekerdheid uit.

Je kunt jezelf leren kennen door persoonlijke reflectie, veel tijd door te brengen met jezelf en door situaties op te zoeken buiten je comfortzone. Dit kan voor iedereen een andere situatie zijn. Van een lange lunch zonder telefoon maar mét notebook, tot een reis alleen. Je leert veel over jezelf in een onbekende omgeving. En als je iets doorbreekt waarvan je dacht dat je het niet kon, zul je het gevoel hebben dat je iets hebt bereikt.

2. Omring jezelf met mooie mensen

We bedoelen natuurlijk mooi van binnen. Mensen die je de andere kant van de wereld laten zien, mensen die buitengewone dingen doen, mensen met kwaliteiten die jij ook graag zou willen hebben. Vriendelijkheid, compassie, moed, een drijfveer… Mensen die iets vertellen hebben en je iets kunnen leren. Gewoon zoals echte vriendinnen zijn.

3. Bevrijd jezelf van mensen die je neerhalen

Dat kan helemaal moeilijk zijn als de persoon die jou neerhaalt, de persoon is waarmee je het bed deelt Of de persoon die je al kent sinds je een kind bent. Of de persoon die jou aan een baan heeft geholpen. Alleen jij kunt beslissen of je deze persoon nog in je leven wilt en hoe je jezelf kan bevrijden van hem of haar.

Dit kan verschillen van het contact laten verwateren, een confrontatie of helemaal geen contact meer zoeken. Vooral in het laatste geval kan het emotioneel heel zwaar zijn. Zoek daarom hulp van anderen.

4. Vergelijk jezelf niet met wat je op social media ziet

Social media is een vervormd, verbeterd beeld van wie we eigenlijk zijn. Het is niet wie we écht zijn. We accentueren het beste van onszelf. We filteren en tweeten dat wat we willen dat anderen van ons zien. En dat is ook goed. Het is niets anders dan je huis schoonmaken als je (schoon)moeder op visite komt. Je wilt nou eenmaal het beste van jezelf laten zien. Je moet je alleen realiseren dat het is wat iedereen doet – ja, iedereen.

5. Schrijf!

Of het nou een blog of een persoonlijk dagboek is, schrijven is een therapeutische uitlaatklep voor je gedachten. Het is aan jou hoe je het doet. Je kunt losse notities maken in je telefoon, elke dag schrijven in een dagboek of per dag drie dingen opschrijven die zijn gebeurd of waar je dankbaar voor bent.

6. Ontmoet nieuwe mensen

Als je verlegen of introvert bent, betekent dit dat je buiten je comfort zonemoet stappen. Tijd doorbrengen met nieuwe mensen verbreedt je horizon en zorgt voor nieuwe avonturen en kansen in je leven. Weet je niet hoe? De vrienden van vrienden zijn altijd een goed begin. Nodig jezelf uit op een feestje en maak er je missie van om met iemand te praten die je niet kent. Of maak een praatje in je sportschool, stel jezelf voor aan die ene persoon die altijd tegenkomt in het park of deel een tafel met een vreemde in een druk café. Om een gesprek te beginnen kun je een compliment geven of een open vraag stellen.

7. Ruim op

Ruim goed op. Gooi alle rommel, waar je niets aan hebt, weg. Als je alle spullen die je over de jaren hebt verzameld, maar waar je niets meer mee doet, weg doet, zal dat bevrijdend voelen. Geef het weg of doneer het. En wees je vanaf nu bewust welke spullen je in jouw leven hebt.

8. Lees!

Lezen zorgt ervoor dat je kennis maakt met een persoon die misschien wel jaren voor jou heeft geleefd. Het geeft je een inzicht in een andere wereld en een ander perspectief. Je groeit ervan, op een heel makkelijke manier, vanuit je comfortabele stoel. Als je geen groot lezer bent, ga dan voor een onderwerp dat je aanspreekt en kies een populair boek uit dat genre (dat het populair is, zal een reden hebben). Of kijk in de boeken top-10 en kies daar een leuk boek uit.

9. Zoek een hobby

Een hobby is goed voor veel verschillende doeleinden. Je leert iets nieuws, het is een creatieve of fysieke uitlaatklep, je ontmoet vaak nieuwe mensen, trekt je uit je comfortzone, je kunt iets behalen dat je altijd al hebt willen doen en je hebt iets interessants om over te praten als je nieuwe mensen ontmoet. Een passie hebben voor iets bijzonders is cool. Gepassioneerde mensen zijn interessant en dan maakt het niet uit wat die passie is. Het geeft energie om met iemand te praten die heel enthousiast is over iets. Weet jij niet wat je passie is? Ontdek het hier.

Wil je meer uit jezelf halen? Richt je dan op je persoonlijke groei. Het kan al met deze negen makkelijke tips!Beeld: Shutterstock