fbpx

Koken met Estée: rivierkreeft cocktail met venkel

Estée Strooker is chef-kok en ondernemer van drie verschillende restaurants. Ze heeft best wel een drukke baan en ze staat altijd in een professionele keuken. Daarom is het voor haar ultieme ontspanning om lekker te koken in haar eigen keukentje. Estée heeft voor jou heerlijke recepten ontwikkeld voor de kerst. Met een beetje nostalgie van vroeger of van huis uit. Maar ook zeker makkelijk te maken recepten voor thuis! Echt recepten om een wauw effect aan tafel te creëren.

Vandaag maakt ze: rivierkreeft cocktail met venkel!

https://youtu.be/o0_dUQtb3O4

Ingrediënten:

(voor 4 personen)

  • Verse rivierkreeftjes – 250 g
  • Venkel – 1 stuk
  • Mayo – 2 el
  • Ketchup – 1 el
  • Witte wijnazijn – 1 el
  • Chili – 1 tl
  • Paprikapoeder – 1 tl
  • Whisky – 2 el
  • Honing – 1 tl
  • Tuinkers – 1 bosje

Bereiding:

Gebruik voor de salade de gehele venkel inclusief het groene loof. Dit is juist heel erg lekker fris in de salade. Snijd de venkel doormidden. Met een scherp mes snijdt je de venkel in zo dun mogelijke plakken. Snijd ook het loof in grove stukken zodat je nog wel de structuur van het blad blijft zien. Meng zowel het lof als de gesneden knol door elkaar. Snijd de mandarijn doormidden en sprenkel over de venkel, sprenkel ook at olijfolie en peper en zout over de venkel en meng door elkaar. Pel de andere twee mandarijnen en snijd deze daarna in dunne plakken zodat je een prachtige doorsnede krijgt van de mandarijn. Meng in een klein kommetje twee eetlepels mayonaise, een snuf paprikapoeder, chili, witte wijnazijn, whisky en honing. Breng op smaak met snufje zout.

Serveren:

Vul de glaasjes met een laagje venkel, dan een plakje mandarijn en dan weer wat venkelsalade. Daarna een schep rivierkreeftjes en maak het af met een goede lepel cocktailsaus. Garneer met wat tuinkers.

Bekijk hier de video waar Estée zich voorstelt! 

Heb jij ook zo een heerlijk wintersrecept? Maak hier een foto van, deel deze op instagram met de #wintersrecept en wie weet komt jouw gerecht in het Wendy’s receptenboek.

Het ultieme drankje voor een gezellig avondje!

Nog even en we kunnen weer proosten, want de feestmaand december staat voor de deur! Wie weet vier jij dit weekend al wel Sinterklaas met je familie of vrienden. Nou, dan hebben wij een topper van een cocktail voor je! Mezzacorona verraste ons met deze overheerlijke Elderflower Mezza cocktail. Wil jij op jouw beurt jouw gasten weer verrassen, dan is dit het ultieme aperitief!

Wat heb je ervoor nodig?

  • 44,5 ml St. Germain Liqueur
  • 15 ml verse citroensap
  • Mezza die Mezzacorona voor het bijvullen

Zo maak je het

  1. Combineer de St. Germain Liqueur met de citroensap en schenk dit in een glas.
  2. Vul de rest van het glas met Mezza di Mezzacorona
  3. Versier je glas met glinsterende accessoires.

Enjoy!

Elderflower Mezza Cocktail

Benieuwd waar je deze fles bubbels kunt halen? Klik dan hier! 

 

 

De Gay Pride cocktail: Taste the Rainbow!

Trek je regenboogshirt maar uit de kast en vier de Gay Pride vrolijk met ons mee! Of je nou op een super toffe versierde boot staat of ergens langs de grachten in je meest multicolore outfit… Een cocktail mag daarbij natuurlijk niet ontbreken. Daarom hebben wij speciaal voor het festival van acceptatie en vrijheid, een regenboog cocktail voor jou in petto!

Taste the rainbow

‘Doe-eens-gek-we-zijn-toch-op-de-Gay-Pride.’ Deze cocktail geeft die kleurrijke en tropische vibe waardoor je helemaal uit je dak gaat. De zoete en milde smaak van kokos, de heerlijk verfrissende smaak van meloen en de zoetzure smaak van ananas, zorgen voor een ongekende sensatie van fruitige smaken. En zeg zou nou zelf, fruit is toch ongekend lekker? Daarnaast zorgen fruitsuikers ook nog eens voor extra energie dus deze cocktail is onmisbaar tijdens de Gay Pride!

Tip: zet je cocktailglazen alvast in de koelkast voordat je begint met lezen van het recept. Je master drankje moet natuurlijk zo koud mogelijk zijn!

pride

Het kleurrijke recept voor een onvergetelijk feest!

Dit heb je nodig voor 1 cocktail

  • Malibu – 60 milliliter
  • Meloen likeur – 30 milliliter
  • Ananassap – 90 milliliter
  • Grenadine – 30 milliliter

Zo maak je het in maar 4 stappen

  1. Schenk de Malibu in een cocktailglas gevuld met crushed ice
  2. Voeg langzaam de meloen likeur toe
  3. Voeg vervolgens de ananassap toe en laat het even zinken
  4. Schenk de grenadine voorzichtig in het glas en maak het af met een vers stukje ananas, om het glas een nog tropischere touch te geven.

Tip: Zorg ervoor dat je veel ijs in huis hebt en vergeet de rietjes niet! Het liefst rietjes met een hip design. Pas dan is je cocktail echt compleet.

Zie hieronder ons eindresultaat. Nu jij!

De nieuwe WENDY ligt nu in de winkel en in dit inspirerende nummer draait alles om ‘freedom.’ Wil jij de nieuwe WENDY iedere 7 weken op je deurmat? Gun jezelf een abonnement op WENDY magazine en daarbij ontvang je ook nog eens prachtig cadeau.

 

 

 

Zelf maken: 5x lente drankjes

Eindelijk: het begint lente te worden! Tijd voor een heerlijk lentedrankje. We delen onze vijf favorieten om zelf te maken:

 

1. Verkoelend: IJswater met komkommer en munt

(Recept voor 1 kan ijswater)

Wat heb je nodig?

Halve komkommer

Een takje munt

Twee citroenen

800 ml water

Snijd de komkommer en citroenen in plakjes. Voeg dit samen toe met het takje aan de kan met water. Laat alles even intrekken, het duurt namelijk eventjes voordat de smaken in het water zijn getrokken.

 

 2. Je eigen gin tonic

Wat heb je nodig?

50 ml Tanqueray No. TEN

120 ml tonic

Grapefruitschijfje

Vul een longdrinkglas met ijsblokjes. Schenk de gin erbij. Maak dit af met tonic. Roer daarna alles nog even goed door. Garneer je drankje met een grapefruitschijfje.

Tip: Een suikerrandje aan het glas geeft je drankje een touch up!

 

 3. IJsthee van je favoriete groene thee

Wat heb je nodig?

Biologische groene thee

IJsblokjes

Schijfje sinaasappel

Zet een avond van te voren een kan met heet water en laat dit ’s nachts afkoelen in de koelkast. Vervolgens doe je de thee in een grote, glazen kan. Voeg bij het serveren een schijfje sinaasappel en wat ijsklontjes toe.

 

4. Cocktail van aardbeien en watermeloen

(Voor twee grote glazen)

Wat heb je nodig?

10 aardbeien

2 grote stukken watermeloen

Kokoswater

IJsblokjes

Paar blaadjes verse munt

Snijd de watermeloen in kleine stukjes. Doe de watermeloen, aardbeien en wat blaadjes verse munt in de blender en giet hier het kokoswater bij, tot het fruit onder staat. Blend het geheel dan tot een smoothie. Schenk het drankje in twee glazen, voeg de ijsblokjes erbij en garneer het eventueel met nog wat verse munt.

5. Fris en fruitig drankje met sinaasappel en limoen

Wat heb je nodig?

1 limoen

300 ml water

1 sinaasappel

Evt. suiker

Snijd de sinaasappel doormidden. Pers een halve sinaasappel uit en doe dit in een groot glas. Snijd de andere helft van de sinaasappel in stukjes en doe dit ook in het glas. Snijd de limoen in stukjes en voeg dit ook toe aan het glas. Voeg het water toe en eventueel een beetje suiker en meng alles goed door elkaar. Zet het geheel eventueel nog even in de koelkast zodat de smaken goed in het water kunnen trekken.

 

Geniet van de lente drankjes!