fbpx

Crostini met home made gepofte auberginespread. Het lekkerste smeersel voor een zomerse BBQ!

Een heerlijke smeersel is de perfecte manier om een barbecue in te luiden. En al helemaal als je het zelf gemaakt hebt. Deze home made auberginespread naar recept van Oil & Vinegar is het lekkerste smeersel voor een zomerse BBQ. Wij delen dit recept graag met jou zodat ook jij kan smullen met familie en vrienden!

Gepofte aubergine: een mooie BBQ techniek

Wat maakt een gepofte aubergine nou zo uniek? Eigenlijk is het heel simpel. Doordat je de aubergine opsluit in zijn eigen schil kunnen de aroma’s niet ontsnappen. Er blijft uiteindelijk een pure over met een volle en een geconcentreerde smaak. Als de aubergine eenmaal gepoft is, kun je er ook nog smaken aan toevoegen. Denk bijvoorbeeld aan verse peterselie, gedroogde pastakruiden (Preparato per Pasta Arrabbiata), rodewijnazijn, een flinke snuf zeezout en extra vierge olijfolie (Bonsecco Extra Vierge Olijfolie). Verrukkelijk!

Tip: de heerlijke pastakruiden en extra vierge olijfolie kun je vinden bij Oil & Vinegar!

olijvenboom

Het recept voor de BBQ chef

Dit heb je nodig voor 4 personen

Zo maak je het

  1. Verwarm de barbecue en leg de aubergine er in zijn geheel (met schil en al) op.
  2. Pof de aubergine ongeveer 35 minuten tot hij zacht is en keer regelmatig.
  3. Laat hem een beetje afkoelen en haal de schil eraf.
  4. Pluk de peterselieblaadjes en hak ze fijn.
  5. Meng de aubergine, gehakte peterselie, Preperato per Pasta Arrabbiata, rodewijnazijn, 40 milliliter Bonsecco Extra Vierge Olijfolie en een snuf zeezout.
  6. Laat de auberginespread afkoelen tot kamertemperatuur.
  7. Snij de ciabatta in plakken en besprenkel met de rest van de Bonsecco Extra Vierge Olijfolie.
  8. Rooster de sneetjes op de barbecue tot ze aan beide kanten mooie grilstrepen hebben.
  9. Nu is het tijd om aan te vallen. Eet smakelijk!

Tip: serveer de ciabattasneetjes en auberginespread apart van elkaar. Zo blijft het brood lekker crispy.

gegrilde aubergine

Een barbecue is geen echte barbecue zonder een heerlijke salade. Probeer daarom ook eens een salade met gegrilde aubergines als tweede bijgerecht naast deze overheerlijke crostini!

 

Een heerlijk recept voor de Italiaanse BBQ! Vijgenspiesjes met pancetta en vijgenbalsamico

Vandaag delen wij een overheerlijk recept van Oil & Vinegar om je vingers bij af te likken. Dus kom in die fruity mood, pak een lekker drankje en geniet van de voortreffelijk gegrilde vijgenspiesjes!

Lekker wikkelen met de pancetta

Zoet en zout bijeen zorgt voor een hypersmakelijke combinatie. De zoute spek en de zoete vijgenbalsamico is een feestje voor je zintuigen. Yum Yum! En aangezien er verse vijgen aan het recept te pas komen, valt het aantal calorieën ook nog eens mee. Vijgen zijn absoluut gezond want een vijg bevat veel vitamines en mineralen. Vitamine A is essentieel voor je huid, vitamine B voor je stofwisseling, de mineralen zijn goed voor hart en bloedvaten en er zitten mega veel vezels in. En zullen we nog een geheim verklappen… Vijgen hebben een geneeskrachtige werking!

Tip: Oil & Vinegar heeft het Italiaanse BBQ-seizoen geopend. So keep calm and BBQ on!

BBQ beach

Het recept voor de BBQ chef

Dit heb je nodig voor 4 personen

  • Vijgen – 4
  • Pancetta – 16 plakjes
  • Balsamic Glaze Figs – 40 milliliter

Zo maak je het in maar drie stappen

  1. Snij de vijgen in 4 stukken
  2. Wikkel om elk partje een plak pancetta en prik vier van deze rolletjes op één spies
  3. Gril de spiesjes kort op de barbecue en besprenkel ze vlak voor het serveren rijkelijk met de Balsamic Glaze Figs. Geniet!

Tip: de zoete vijgenbalsamico ‘Balsamic Glaze Figs’, kun je vinden bij Oil & Vinegar. Dus waar wacht je nog op?

vijg

Ook erg lekker voor op de BBQ is gegrilde dorade met citroenpesto! Een top gerecht voor naast de zoete vijgenspiesjes!

 

Het is heerlijk weer, dus tijd voor een BBQ recept! Gegrilde dorade met citroenpesto

De zon schijnt dus steek de BBQ maar aan op deze knusse zomeravond. Voor vanavond staat er een visrecept op het menu van Oil & Vinegar. Dus steek je handen uit de mouwen, pak een lekker drankje en geniet van de voortreffelijk gegrilde dorade filet! 

Binnen no time een heerlijk en gezond gerecht van de barbecue

Dorade is een smaakvol visje uit het Middellandse Zeegebied. En dit visje wordt nog veel smaakvoller met citroen, peterselie en citroenpesto van de gril. Binnen no time heb jij een heerlijk gezond gerecht van de barbecue waarvan je kunt genieten met familie en vrienden. Want een BBQ avond zonder je dierbaren, is natuurlijk geen knusse zomeravond.

knusse barbecue

Het recept voor de BBQ chef

Dit heb je nodig voor 4 personen

  • Dorades – 2 filets
  • Citroen – 1 stuk
  • Peterselie – 2 takjes
  • Pesto al Limone – 1 potje
  • Peper
  • Zeezout

Zo maak je het binnen no time

  1. Maak de dorades schoon en bestrooi de buikholtes met peper en zout
  2. Snij de citroen in schijfjes en leg ze samen met de takjes peterselie op de dorades
  3. Klem de dorades in een grillrek en leg ze op de barbecue
  4. Verhit de dorades ongeveer 6 minuten per kant en serveer ze met Pesto al Limone. Eet smakelijk!

Tip: de fantastische, frisse pesto met geraspte citroenschil, basilicum en extra vierge olijfolie ‘Pesto al Limone’, kun je vinden bij Oil & Vinegar.

pesto

Nog meer inspiratie voor een aantal verrukkelijke bijgerechten? Chefkok Herman deelt zijn BBQ-geheimen met jou!