Op warme zomerdagen verlang je naar iets verfrissends, toch? Deze pastasalade met tuinerwten en kipgehaktballetjes, uit Wendy’s voedingsschema, is dan precies wat je nodig hebt! Een kleurrijke mix van volkoren penne, tuinerwten en sappige kipgehaktballetjes, allemaal samengebracht in één maaltijd.
Ingrediënten
- 75 gram penne, volkoren
- 150 gram tuinerwten (diepvries)
- 1 teen knoflook (5 g)
- 100 gram kipgehakt
- ½ theelepel Italiaanse kruiden, gedroogd (1 g)
- 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
- ½ komkommer
- ½ rode ui
- 1 eetlepel groene pesto (15 g)
- 25 gram geraspte kaas, 30+
Zo maak je dit recept
- Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel erna af met koud water en laat uitlekken.
- Kook de tuinerwten 2-4 minuten in een pan met kokend water en giet erna af.
- Pers het teentje knoflook. Meng dit in een schaaltje met het kipgehakt, Italiaanse kruiden en wat peper en zout. Vorm er met je (natte) handen kleine gehaktballetjes van.
- Verwarm de olie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes rondom gaar en goudbruin in 8 minuten.
- Snijd de komkommer in blokjes en de rode ui in dunne halve ringetjes.
- Meng de afgekoelde pasta en tuinerwten in een schaal met de komkommer, rode ui, pesto en geraspte kaas. Roer goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
- Leg de kipgehaktballetjes over de pastasalade heen.
Gezond eten en afvallen? Start nu met Wendy’s voedingsschema’s!
Sinds kort gebruikt Wendy een voedingsschema wat haar heel goed helpt om fit te blijven en dat willen wij heel graag met jou delen.
‘Omdat ik een gluten- en lactoseallergie heb, is het soms een hele zoektocht naar wat ik wel en niet kan eten. Het voedingsplan dat ik nu volg kun je helemaal inrichten naar je eigen wensen en werkt voor mij daarom heel goed. Ik weet zeker dat dit ook voor jou gaat werken!’
