fbpx

Your Meal Planners dagmenu: met deze gerechten verwen jij je geliefden met Valentijn!

Jawel, de dag van de liefde is bijna aangebroken! 14 februari is het Valentijnsdag. Op deze dag besteden we vaak allemaal extra aandacht aan onze geliefden, beste vrienden en familie. Een mooie bos bloemen, een lief kaartje of een heerlijk ontbijtje dat je met extra liefde hebt bereidt. Het gaat om het gebaar… Gewoon om te laten weten dat je aan ze denkt en van ze houdt. 

Rosa en Lucy:Wij zijn fan van tijd doorbrengen met al deze geliefden, maar op valentijnsdag zet je toch het snelst je partner in het zonnetje. Al is het natuurlijk juist leuk om ook die (vrijgezelle) vriendin een bos rozen op te sturen! 

Wij zullen eerlijk bekennen dat wij beiden eigenlijk niet heel romantisch zijn aangelegd, eerder praktisch. Zouden we dat toevallig van onze moeder hebben?! Maar op Valentijnsdag doen we tóch wel een beetje extra ons best om dan in ieder geval te zorgen voor een speciaal ontbijtje. Terwijl wij zelf groot fan zijn van smoothie bowls, havermout en pannenkoeken, maken we voor deze gelegenheid een hartig ontbijtje met ei voor onze mannen. En deze eitjes uit de oven vonden we zelf ook nog eens erg lekker!

Omdat Valentijnsdag op een ‘gewone’ donderdag valt, delen we ook nog twee lekkere, gezonde, doordeweekse recepten met jullie. Als we zo kijken naar het dagmenu zeggen wij zelf: laat het maar snel de 14e zijn, want dan weten wij alvast wat we eten!”

1. Ontbijt: hartige eitjes uit de oven voor twee

Rosa en Lucy: ”Samen uitgebreid ontbijten op Valentijnsdag met deze heerlijke eitjes uit de oven. Klinkt toch heerlijk! Wie ga jij verwennen met dit ontbijtje?”

Dit heb je nodig

  • Kleine ovenschaaltjes
  • Eieren – 4
  • Cherrytomaten – 6, gehalveerd
  • Zachte geitenkaas – c.a. 50 gram
  • Basilicum – 4 blaadjes
  • Peper en zout – naar smaak
  • Olijfolie

Tip: de geitenkaas kun je ook vervangen voor mozzarella of een andere kaas die je lekker vindt.

Zo maak het het

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Halveer de cherrytomaten en vet de schaaltjes in met een beetje olijfolie.
  3. Verdeel de tomaten en basilicumblaadjes over de schaaltjes en verkruimel daarover de geitenkaas.
  4. Breek 2 eieren over het ovenschaaltje met de ingrediënten. Strooi er naar smaak nog wat peper en zout overheen. Zet de schaaltjes 20-25 minuten in de voorverwarmde oven. Serveer met wat geroosterd brood.

2. Lunch: wraps met kruidige kikkererwten

Lucy:Ik ben dol op kikkererwten en daarom doe ze vaak overal doorheen. In een snelle salade, op een getoaste boterham of op een wrap. Je kunt het zo gek niet bedenken. Sinds ik heb ontdekt dat ze gekruid nog lekkerder zijn, maak ik vaak een grote batch zodat ik ze op allerlei manieren kan combineren. Je kunt ze makkelijk tijdens het koken voor de avondmaaltijd maken, en ongeveer 2 tot 3 dagen gekoeld bewaren. Bij mij zijn ze dan sowieso wel op!”

Dit heb je nodig

  • (Volkoren) wrap – 1
  • (Kerrie) hummus – 2 eetlepels
  • Avocado – 1/3
  • Verse spinazie – een handje
  • Kikkererwten – 150 gram
  • Paprikapoeder – 1 theelepel
  • Kerriepoeder – 1 theelepel
  • Gemalen korianderpoeder (Ketoembar) – 1 theelepel

Tip: je kunt ook voor 400 gram kikkererwten gaan. Dan heb je een heerlijk voorraadje. Let wel op dat je dan wat extra kruiden toevoegt.

Zo maak je het in

  1. Verwarm een koekenpan op het vuur met een klein scheutje olijfolie. Bak hierin de kikkererwten voor ongeveer 3 minuten. Voeg daarna de kruiden toe en roer goed door. Bak nog 2 minuten en zet daarna het vuur uit.
  2. Beleg de wrap met hummus, avocado, spinazie en kikkererwten. Rol de wrap op en je lunch is klaar! Je kunt hem ook oprollen in aluminiumfolie voor onderweg. Laat dan de kikkererwten dan wel even afkoelen.

3. Diner: spelt met Halloumi en tonijn

Rosa en Lucy: ”Misschien een gerecht dat iets buiten je normale repertoire ligt, maar daar zijn wij natuurlijk ook voor! Maar wat is Spelt nou eigenlijk? Het is een graansoort zoals rijst, couscous of quinoa met een nootachtige smaak. Leuk om eens te proberen! Wat fijn is, is dat het een vrij simpel gerecht is. Eigenlijk heb je alleen wat verschillende pannen nodig.”

Dit heb je nodig

  • Grillpan
  • Spel – 100 gram
  • Halloumi – een pakje, in plakken van ongeveer 1 centimeter dik
  • Blikje tonijn – 160 gram, op water
  • Sap van een halve limoen
  • Sjalotten – 3, fijngesneden
  • Rode paprika – 1/2, in blokjes
  • Komkommer – 1/2, in blokjes
  • Bevroren tuin- of doperwten – 140 gram
  • Zwarte olijven zonder pit – 15, gehalveerd
  • Peterselie – 5 takjes, fijngesneden
  • Pijnboompitten – een grote hand
  • Olijfolie – 2 eetlepels
  • Gedroogde oregano – 1 eetlepel

Tip: ga voor kwalitatieve olijfolie voor extra smaak in je dressing!

Zo maak je het

  1. Kook de Spelt volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Snijd de ui, paprika, olijven en komkommer en hak de peterselie fijn. Laat de tonijn uitlekken in een zeef.
  3. Zet een pan water op het vuur en kook de erwten in c.a. 2-4 minuten gaar. Wij vinden het lekker als ze nog een beetje knapperig zijn!
  4. Zet een koekenpan op het vuur met een scheutje olijfolie. Bak hierin de ui en voeg vervolgens de paprika en oregano toe. Bak voor c.a. 4 minuten.
  5. Snijd ondertussen de halloumi en zet een grillpan met olijfolie op het vuur. Bak de Halloumi in 2-3 minuten per kant goudbruin. Bestrooi tijdens het bakken met (versgemalen) peper.
  6. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge koekenpan.
  7. Meng voor de dressing de olijfolie en het limoensap door elkaar. En klaar is jouw heerlijke maaltijd!

 

Your Meal Planners: Happy Halloween paprika’s

Enge Halloween party’s, je verkleden als mummie, jezelf besmeuren met ketchup en griezelige spinnen… de laatste jaren wordt Halloween groots gevierd. Toen Rosa en Lucy afgelopen woensdag hun gebruikelijke samenwerkingsdag hadden, kwamen ze op een pagina van wendyonline.nl terecht met ‘5 spooky snacks.’ Ze schakelde meteen hulp in van de kids en al snel werd er iets bevestigd: Halloween is hip! Griezelige feestjes met een grappige twist, wie wilt dat nou niet als kind? En wij als volwassenen vinden het stiekem ook erg leuk, is het niet? Aangezien Halloween akelig dichtbij komt, delen Rosa en Lucy vandaag een recept van vrolijke, maar mysterieuze gevulde paprika’s. Kom maar op met die thriller avond!

Halloween

Het recept: gevulde Halloween paprika’s

Rosa en Lucy: ‘We konden het niet laten om een ‘Meal Planners proof’ recept te maken. Deze grappige gevulde paprika’s zijn een feestje om te eten, ook voor kids!’

Dit heb je nodig

  • Ovenschaal
  • Paprika’s – 3, in verschillende kleuren
  • Couscous – 100 gram
  • Bouillonblokje – 1/2
  • Bosuitjes – 2, in ringen gesneden
  • (Vegetarisch) gehakt – 150 gram
  • Kidneybonen – 200 gram, uitgelekt en afgespoeld
  • Maïs – 200 gram, uitgelekt en afgespoeld
  • Tomaten – 3, in blokjes
  • Tomatenpuree – 70 gram
  • Rode ui – 1, gesnipperd
  • Knoflook – 1 teentje, fijngesneden of geperst
  • Fetakaas – naar smaak, verkruimeld
  • Paprikapoeder – 2 theelepels
  • Chilipoeder – 1 theelepel
  • Optioneel: 1 theelepel Harissa pasta

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
  2. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verkruimel een half bouillonblokje en meng met de couscous.
  3. Snipper de ui en knoflook, snijd de tomaten en laat de bonen uitlekken.
  4. Verhit (olijf)olie in een koekenpan en begin met het fruiten van de ui, wanneer de ui glazig is, voeg je de knoflook toe en bak je het (vegetarisch) gehakt mee. Vervolgens voeg je de tomaten en tomatenpuree toe met een klein scheutje water en laat je dit even pruttelen. Hou je van pittig? Voeg dan een theelepel Harissa toe aan het mengsel.
  5. Na een paar minuten voeg je de kidneybonen en mais toe aan het mengsel. Roer even goed door en draai het vuur uit. Meng de couscous door het mengsel.
  6. Hol de paprika’s uit. Dit doe je door de bovenkant van de paprika af te snijden, zodat je een ‘hoedje’ voor de paprika overhoudt. Vervolgens verwijder je de zaadlijsten uit de paprika. Je kunt een grappig gezichtje uit de paprika’s snijden om ze voor de kleine eters net even wat aantrekkelijker te maken.
  7. Vul de paprika’s met het couscous-mengsel. Zet de gevulde paprika’s rechtop in een ovenschaal en bak in c.a. 20 minuten gaar.
  8. Serveer de gevulde paprika’s met lente uitjes en verkruimel de feta.

Tip: wil jij elke week gezond eten zonder gedoe? Meld je aan voor Your Meal Planners weekmenu en ontvang het eerste menu gratis in jouw mailbox. Boodschappen halen wordt een feestje!

gevulde paprika

Wil je nog meer snack-inspiratie voor een gezellig avondje griezelen? Steek je handen uit de mouwen en probeer deze 5 spooky snacks. Happy Halloween!

 

Your Meal Planners: let’s beat the winterblues, tijd voor chocolade!

De winterdip slaat elk jaar weer toe: de dagen worden korter, het is koud en je voelt je niet zo blij. Dat betekent natuurlijk niet dat we bij de pakken neerzitten. Rosa en Lucy hebben de gouden tip voor jouw winterdip: drie overheerlijk chocoladerecepten voor alle chocolisten onder ons! 

1. Mini chocolade kokostaartjes

Deze chocolade kokostaartjes zitten ergens tussen een taartje en een bonbon in. Ze zijn onwijs lekker bij de koffie en deze choco-kokos-wondertjes zijn ook nog eens verantwoord! Dit recept is geïnspireerd op het recept ‘chocolade kokos bonbons’ van Lekker eten met Linda.

Dit heb je nodig

  • Circa 16 vormpjes voor mini muffins
  • Medjoul dadels – 5
  • Gemenge noten – 50 gram
  • Kokosolie – 3 eetlepels, gesmolten
  • Kokosrasp – 70 gram
  • Honing – 1 eetlepel
  • Pure chocolade – 100 gram
  • Snufje gemalen zeezout

Zo maak je het

  1. Meng met een staafmixer of in een keukenmachine de dadels en noten tot een korrelige massa. Vergeet niet de kapjes van de dadels te verwijderen. Roer 2 eetlepels gesmolten kokosolie door het mengsel. Verdeel het mengsel over de vormpjes en druk aan met een lepel.
  2. Meng vervolgens een eetlepel gesmolten kokosolie met de kokosrasp en de honing. Verdeel over het noten- en dadel mengsel in de vormpjes en druk aan met een lepel.
  3. Smelt de chocolade au bain marie. Verdeel de gesmolten chocolade over de vormpjes. Laat de taartjes c.a. 2 uur opstijven in de koelkast, of c.a 1 uur in de vriezer.

Tip: je kunt de chocolade kokos taartjes  3 – 5 dagen bewaren in de koelkast.

chocoladetaart

Chocolade stelt geen lastige vragen, chocolade begrijpt je gewoon

Lucy: ‘Wanneer Rosa en ik onze werkdag samen beginnen, begint zo’n dag met een heerlijk koffiemomentje met daarbij iets om van te smullen. Vorige week hadden we een vrij pittig gesprek over het weer van de afgelopen tijd. En nee, we klagen absoluut niet, maar ja, we maken ons toch wel een beetje zorgen. Misschien kun je raden waarom we ons zorgen maken…  de winterblues zijn weer in aantocht. Het wordt weer vroeg donker en later licht, maar met deze temperaturen voelt het niet alsof de winter in aantocht is. Dat voelt eigenlijk wel een beetje vreemd. Door ons gesprek kwamen we dus op het onderwerp: wintertijd met de bijbehorende winterdip. Rosa ziet deze periode eigenlijk best rooskleurig in… zou die winterdip toch nog even bij ons uit de buurt blijven?’

2. Havermout met chocolade en pistachenootjes

Oh girl, wat is het toch een verwennerij om de dag te beginnen met een warm ontbijtje met chocolade. En zeker in combinatie met pindakaas.

Dit heb je nodig

  • Amandelmelk – 250 milliliter
  • Havermout – 6 á 7 eetlepels
  • Banaan – 1, in plakjes
  • Pure chocolade (70% cacao) – 25 gram
  • Pindakaas van 100% pure pinda’s – 1 eetlepel
  • Pistachenoten – klein handje, gepeld

Zo maak je het

  1. Neem een kleine pan en giet hier de havermout met de amandelmelk in. Breng langzaam aan de kook.
  2. Als de havermout bijna kookt, draai je het vuur uit. Hak de pure chocolade fijn en meng door de havermout samen met een eetlepel pindakaas.
  3. Giet de havermout in een schaaltje en maak af met een topping van plakjes banaan en pistachenootjes.

havermout

Lucy: ‘Terwijl wij lekker aan het kletsen waren voordat we aan onze werkdag begonnen, bedacht ik me ineens dat ik een artikel had gelezen over chocolade en de winterblues. Even een Google-search, en het artikel dat ik las in het AD: ‘Chocolade is echt gezond, zeker tijdens de wintermaanden’, kwam weer naar boven. In het artikel staat dat onderzoekers van de Duitse Maarten Luther-Universiteit en het Max Rubner-Instituut hebben ontdekt dat cacaobonen, cacaoboter, cacaopoeder en pure chocolade een bron van vitamine D2 zijn. En vitamine D, daar hebben we tijdens de korte winterdagen allemaal extra behoefte aan!

In gedachten waande we ons al op de bank met een heerlijke reep chocolade Caramel Zeezout. Want ja, chocolade is super gezond toch?! Maar helaas, dit geldt alleen voor pure chocolade. Eigenlijk is het niet zo’n tegenvaller want van chocolade kun je onwijs veel lekkere en verantwoorde recepten maken. En nu de wintertijd volgend weekend ingaat, is een boost natuurlijk hartstikke welkom. Let’s beat the winterblues!’

Tip: meer lezen over het artikel ‘chocolade is echt gezond, zeker tijdens de wintermaanden?’ Neem dan snel een kijkje op de website van het AD!

3. Power smoothie met koffie en chocolade

Dat chocolade gezond is, zeker tijden de wintermaanden, laten we ons natuurlijk geen tweede keer zeggen. Met deze smoothie begin je jouw dag met een kickstart! Geen koffieliefhebber? Laat de koffie dan terzijde.

Dit heb je nodig

  • (Plantaardige) magere kwark – 50 gram
  • Banaan – 1, des te rijper, des te zoeter
  • Mandarijn – 1 (heb je geen mandarijn in huis? Ga dan voor 50 milliliter (plantaardige) melk of water)
  • Havermout – 2 eetlepels
  • Pure chocolade – 4 blokjes, 70% cacao
  • Kopje espresso
  • Optioneel: een scheutje honing

Zo maak je het

  1. Zet eerst een kopje espresso zodat het even kan afkoelen.
  2. Breek de banaan in stukken en voeg samen met de andere ingrediënten in de blender.
  3. Voeg tot slot de espresso toe en jouw smoothie is ready to go!

pure chocolade

Elke week zonder gedoe gezond en gevarieerd eten? Het eerste weekmenu krijg je gratis in jouw mailbox!

SCHRIJF JE IN

 

 

 

 

 

 

 

 

Your Meal Planners dagmenu: comfort food op dagen dat je net iets meer liefde nodig hebt

Op maandag 1 oktober was het ‘Nationale dag voor jezelf.’ Deze dag was er dit jaar voor het eerst. Gek eigenlijk he, we staan zo vaak stil bij een ander en minder vaak bij onszelf. In deze tijd waarin iedereen enorm druk is en zelfontwikkeling een veel gehoord thema is, is zo’n dag eigenlijk hartstikke logisch! En wanneer heb je juist wat extra selfcare nodig? Juist ja, op baaldagen. Vandaag delen Rosa En Lucy heerlijke comfort food recepten met jou. Yum Yum!

1. Ontbijt: pannenkoeken met gebakken appel en kaneel

Baaldagen in combinatie met pannenkoeken… dat kun je pas echt ultiem comfort food noemen! De pannenkoeken kun je ook een avond van te voren maken en ‘s ochtends gewoon koud opeten. Zullen wij een klein geheim met je delen? Wij vinden ze koud nog veel lekkerder!

Dit heb je nodig voor 4 of 5 kleine pannenkoeken

  • Rijpe bananen – 2, geprakt
  • Ei – 1
  • Appel – 1, geschild en in blokjes
  • Kaneel – 2 flinke theelepels
  • Kokosolie – om in te bakken

Tip: ga lekker los met topping, zoals (soja)yoghurt of kwark, vers seizoensfruit, pindakaas, honing, jam, een handje noten of pure chocolade.

Zo maak je het

  1. Schil en snijd de appel in blokjes. Verwarm een koekenpan met een klein beetje kokosolie. Bak hierin de appel in ongeveer 3 minuten zacht. Als de appel zacht is voeg je een klein beetje water met 1 theelepel kaneel toe. Roer goed door en zet vervolgens het vuur uit.
  2. Prak de banaan fijn met een vork en kluts de eieren in een kommetje. Voeg de geprakte banaan toe aan de eieren en roer samen met 1 theelepel kaneel goed door.
  3. Verhit nog een keer een beetje kokosolie in een koekenpan. Schep het banaan- en eibeslag in de koekenpan. Maak er kleine ronde pannenkoeken van. Je kunt ze eenvoudig vormen door met de spatel de randen aan te drukken tot een mooie ronde vorm.
  4. Na ongeveer 2 minuten zijn de pannenkoeken aan de onderkant goudbruin en klaar om te keren. Na het keren zet je het vuur lager en bak je ze nog 2 minuten aan de andere kant.
  5. Serveer met toppings naar keuze en geniet!

pannenkoeken

Lucy over het idee van dit comfort food menu

Lucy: ‘Baaldagen, wie kent ze zien? Zo’n baaldag had ik afgelopen zondag. Ik ging een rondje racefietsen en verdwaalde in mijn eigen stad. Lichtelijk gefrustreerd want daardoor kon ik mijn gemiddelde fietssnelheid nier aanhouden. Toen ik eenmaal thuis aankwam leek het mij een goed idee om een heerlijke pasta te maken. Wat extra energie kon ik namelijk wel gebruiken! En eigenlijk had ik bij voorbaat al uitgesloten dat mijn pasta zou kunnen mislukken, maar helaas… Het was dus zo’n dag.

Tussendoor stootte ik ook nog een kop koffie over mijn nieuwe bank. Een groot feest. Onhandigheid zit ook wel een beetje in mijn genen, shit happens. Gefrustreerd belde ik Rosa want ja, wie bel ik anders als er een recept mislukt? Wijze woorden werden gesproken door mijn lieve zus Rosa: ‘Luus, de dag verloopt niet altijd vlekkeloos zoals je had gepland. Wees nou eens lief voor jezelf in plaats van de strijd aan te gaan.’

Lucy: ‘Vanuit die gedachten kwam ik in de avond op een top idee. Ik zat op de bank met een kop thee en een heerlijk stukje chocolade en toen gebeurde het… een nieuw dagmenu met jawel, comfort food! Natuurlijk met een healthy twist, maar verwacht vooral verwarmende, smaakvolle en voedzame recepten voor op dagen dat je jezelf net een beetje extra moet ‘comforten.’ En dat hoeft dan helemaal niet ongezond te zijn, ook al mag dat natuurlijk ook!’

2. Lunch: kleurrijke wraps met een romige vulling

Om deze wraps kun je niet heen. Je fleurt er hoe dan ook helemaal vanop!

Dit heb je nodig voor 2 wraps

  • Gekleurde wraps – 2 (van No Fairytales, bieten- of wortelwraps)
  • Hüttenkäse of hummus – 2 flinke eetlepels
  • Avocado – 1/2
  • Edamame bonen of kikkererwten – 60 gram
  • Gegrilde groentemix of gegrilde paprika. Dit kun je kant en klaar kopen in de supermarkt, maar zelf grillen kan natuurlijk ook.
  • Kiemgroenten – naar smaak
  • Cherrytomaten – een handje, in vieren gesneden

Zo maak je het

  1. Smeer de wraps in met hüttenkäse of hummus en beleg met avocado.
  2. Spoel de gekozen bonen af onder koud water en laat vervolgens uitlekken. Snijd ondertussen de cherrytomaten en gegrilde groenten in stukjes.
  3. Beleg de wraps vervolgens met de groenten, cherrytomaten, bonen en kiemgroenten. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
  4. Rol de wraps op en je kleurrijke lunch is klaar.

Tip: probeer eens wat Tahin (sesampasta) als extra basis voor op je wrap. Dit is een hele goede combinatie met avocado en hüttenkäse of hummus. Zo maak je de smaak nog romiger!

tortilla wrap

3. Diner: Gado Gado met veel groenten en tempeh

We love gado gado! De combinatie van beetgare groenten, pindasaus en tempeh is werkelijk waar smullen geblazen.

Dit heb je nodig

  • Rijstnoedels – 2 porties
  • Spitskool – 1/2, in reepjes gesneden
  • Sperziebonen – 200 gram, gehalveerd
  • Wortels – 200 gram, in plakjes
  • Komkommer – 1/2, in lange slierten (met de kaasschaaf)
  • Taugé – 100 gram
  • Eieren – 2, in plakjes
  • Tempeh – 180 gram, in blokjes. Heb je weinig tijd? Kies dan voor kant en klare blokjes met bijvoorbeeld ketjap.
  • Sojasaus – 4 eetlepels
  • Sambal – 2 theelepels
  • Optioneel – garneer met pinda’s

Dit heb je nodig voor de pindasaus

  • Pindakaas (met nootjes) – 5 eetlepels
  • Water – 125 milliliter
  • Ketjap manis – 2 eetlepels
  • Sambal – 2 theelepels (extra pittig? Voeg wat extra toe).
  • Sap van een halve limoen
  • Knoflook – 1 teentje, geperst

Zo maak je het

  1. Zet een pan met ruim kokend water op het vuur en kook hierin de eieren in c.a. 5 minuten medium hard. Haal de eieren met een lepel uit de pan en laat schrikken. Laat het water op het vuur staan!
  2. Snijd ondertussen de tempeh in blokjes en marineer in 4 eetlepels sojasaus en 2 theelepels sambal. Laat dit even intrekken.
  3. Snijd vervolgens alle groenten. Gebruik het water van de eieren en kook hierin eerst de plakjes van de wortels ongeveer 2 minuten. Voeg vervolgens alle andere groenten toe en kook nog 3 minuten mee. De groenten zijn nog heel knapperig, dat klopt!
  4. Pak een vergiet en leg hier de taugé in. Overgiet dit met het water van de andere groenten. Zo is de taugé ook meteen klaar.
  5. Doe de groenten terug in de pan en laat even staan met de deksel op de pan zodat ze niet teveel afkoelen.
  6. Meng alle ingrediënten voor de pindasaus in een pannetje en breng aan de kook. Laat even pruttelen. Is de saus te dik? Voeg wat extra water toe.
  7. Tot slot bak je de tempeh in een koekenpan met een scheutje olijfolie. Schep regelmatig om. Na ongeveer 5 minuten is de tempeh licht knapperig en gaar.
  8. Kook de rijstnoedels volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  9. Serveer de groenten (vergeet de rauwe komkommer niet), rijstnoedels en de tempeh met het ei en de pindasaus.

gado gado recept

Een waardevol advies van Rosa en Lucy

‘Denk wat vaker aan jezelf! Het is helemaal niet egoïstisch om jezelf op de eerste plek te zetten. Vooral niet in deze drukke tijden waarbij stressklachten steeds vaker voorkomen. Loop jezelf niet voorbij en durf een beetje gas terug te nemen. Hoe wij dat doen? Door een momentje helemaal niks te moeten van jezelf, 10 minuutjes te mediteren of ongegeneerd je afspraken af te zeggen wanneer dat nodig is. Zonder smoes of schuldgevoel.’

Elke week zonder gedoe gezond en gevarieerd eten? Het eerste weekmenu krijg je gratis in jouw mailbox.

inschrijven