Recept: Zoete aardappelsalade met zalm

De zoete aardappelsalade met spinazie, zalm en ei is een heerlijk gerecht voor zowel de zomer als de winter. Het is eenvoudig, voedzaam en perfect als lunch of als avondeten. De zoete aardappel wordt steeds populairder en is ook nog hartstikke gezond. Deze maaltijd van VYTAL staat binnen 20 minuten op tafel. Mocht je niet zo fan zijn van zalm dan kan je dit ook vervangen voor tonijn. Ook lekker voor de afwisseling.

Zo maak je dit recept:

Bereidingstijd: 20 minuten
Aantal calorieën per persoon: 599

Ingrediënten voor 1 persoon:

  • Bosui – 1 stuk
  • Ei – 1 stuk
  • Spinazie – 100 gram
  • Zalm uit blik – 140 gram
  • Zoete aardappelen – 250 gram
  • Olijfolie – 1 eetlepel
  • Peper – 1 snufje
  • Zout – 1 snufje

Bereidingswijze:

  1. Schil de zoete aardappel en snijd deze in kleine blokjes. Kook het in 5 minuten beetgaar, giet af en laat het afkoelen.
  2. Kook ondertussen het ei in ongeveer 8 minuten hard. Laat het onder koud water even schrikken en laat het afkoelen.
  3. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de spinazie kort aan.
  4. Laat de zalm uitlekken.
  5. Snijd de bosui in ringen. Pel het ei en snijd deze in partjes.
  6. Voeg alle ingrediënten toe aan een kom, breng op smaak met peper en zout en garneer het gerecht met de bosui.

Download de Vytal app!

Ben je op zoek naar meer lekkere recepten of een persoonlijk voedingsschema dat elke dag automatisch voor je wordt klaargezet? VYTAL is een handige app waarmee je binnen enkele minuten automatisch je eigen persoonlijke voedingsschema kunt opstellen. Deze is gebaseerd op je energiebehoefte, houdt rekening met jouw doelstelling en met je voorkeuren. De app houdt rekening met verschillende voedingsvoorkeuren, allergieën, eten met het hele gezin en maximale bereidingstijd. De app zet automatisch je voedingsschema voor 10 dagen klaar en vult elke dag die voorbij gaat, weer een nieuwe dag aan. Zo kan jij eenvoudig plannen, ook als je een drukke baan of gezinsleven hebt. Elke maaltijd heeft een duidelijke receptuur met ingrediëntenlijst en bereidingswijze, die jezelf automatisch kunt laten bezorgen. Koken was nog nooit zo makkelijk en calorieën tellen is niet meer nodig!

Dit kun je verwachten bij VYTAL:

  • Een volledig persoonlijk voedingsschema, dagelijks aangevuld
  • Toegang tot 1500+ makkelijke en gezinsvriendelijke recepten
  • Eigen favoriete recepten kunnen samenstellen
  • Een handig boodschappenlijstje, of direct laten thuisbezorgen
  • Je voortgang bij kunnen houden in je statistieken en via voortgangsfoto’s

Enthousiast geworden?

Voor maar 10 euro per maand kan jij lid worden! Meld je aan en start vandaag nog met een gezonde leefstijl!

Meer recepten van VYTAL: Recept: Buddha Bowl met gegrilde avocado, groene aspergers en kikkererwten