Recept: Thaise noodle curry van pastinaak

We kennen tegenwoordig allemaal wel bloemkoolrijst en courgette spaghetti. Maar wist je dat je de meest uiteenlopende groente kunt gebruiken om noodles te maken? In deze heerlijke Thaise noodle curry van VYTAL maken we gebruik van pastinaak. Super snel gemaakt met een spiraalsnijder!

Zo maak je dit recept:

Bereidingstijd: 15 minuten

Aantal calorieën per persoon: 605

Ingrediënten voor 1 persoon:

  • Gele currypasta- 1 eetlepel
  • Kipfilet – 140 gram
  • Mango – 100 gram
  • Pastinaak – 150 gram
  • Rode ui – 0.5 stuks
  • Knoflook – 1 teentje
  • Kokosmelk – 75 ml
  • Ongezouten cashewnoten – 10 gram
  • Olijfolie (voor bakken) – 1 eetlepel
  • Zout – 1 snufje
  • Peper – 1 snufje
  • Optioneel: verse koriander – 4 gram

Bereidingswijze:

  1. Schil de mango, snijd het vruchtvlees langs de pit af en snijd vervolgens in blokjes.
  2. Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn.
  3. Snijd de kipfilet in blokjes.
  4. Was de pastinaak en snijd hier met behulp van een spiraalsnijder lange noodles van.
  5. Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan en bak hierin de ui en knoflook glazig.
  6. Voeg de kip en currypasta toe en bak 3 tot 4 minuten mee.
  7. Schenk kokosmelk erbij en voeg ook de pastinaaknoodles toe. Bak nog 2 tot 3 minuten mee tot de noodles wat zachter zijn geworden.
  8. Serveer de curry met mango, cashewnoten en eventueel wat verse koriander.

Download de Vytal app!

Ben je op zoek naar meer lekkere recepten of een persoonlijk voedingsschema dat elke dag automatisch voor je wordt klaargezet? VYTAL is een handige app waarmee je binnen enkele minuten automatisch je eigen persoonlijke voedingsschema kunt opstellen. Deze is gebaseerd op je energiebehoefte, houdt rekening met jouw doelstelling en met je voorkeuren. De app houdt rekening met verschillende voedingsvoorkeuren, allergieën, eten met het hele gezin en maximale bereidingstijd. De app zet automatisch je voedingsschema voor 10 dagen klaar en vult elke dag die voorbij gaat, weer een nieuwe dag aan. Zo kan jij eenvoudig plannen, ook als je een drukke baan of gezinsleven hebt. Elke maaltijd heeft een duidelijke receptuur met ingrediëntenlijst en bereidingswijze, die jezelf automatisch kunt laten bezorgen. Koken was nog nooit zo makkelijk en calorieën tellen is niet meer nodig!

Dit kun je verwachten bij VYTAL:

  • Een volledig persoonlijk voedingsschema, dagelijks aangevuld
  • Toegang tot 1500+ makkelijke en gezinsvriendelijke recepten
  • Eigen favoriete recepten kunnen samenstellen
  • Een handig boodschappenlijstje, of direct laten thuisbezorgen
  • Je voortgang bij kunnen houden in je statistieken en via voortgangsfoto’s

Enthousiast geworden?

Voor maar 10 euro per maand kan jij lid worden! Meld je aan en start vandaag nog met een gezonde leefstijl!

Meer recepten van VYTAL: Japanse noedelsoep met tofu en ei