Recept: Japanse noedelsoep met tofu en ei

Japanse noedelsoep, ook wel ramen genoemd, is makkelijk te maken en super smaakvol. Een lichte soep waar je een heleboel groente in kwijt kunt met daarnaast een heerlijke vleesvervanger, zoals tofu. Maak eens deze rijke ramen met tofu, verse gember en pittige rode peper van VYTAL. Ook met een heerlijk gekookt eitje, dat zeker niet mag ontbreken.

Zo maak je dit recept:

Bereidingstijd: 30 minuten

Aantal calorieën per persoon: 463

Ingrediënten voor 1 persoon:

  • Volkoren noedels – 60 gram
  • Tofu – 75 gram
  • Ei – 1 stuks
  • Rode Spaanse peper – 0.25 stuks
  • Knoflook – 0.5 teentje
  • Bosui – 1 stuks
  • Gemberwortel – 5 gram
  • Misopasta – 20 gram
  • Bouillonblokje, groente – 0.5 blokje
  • Olijfolie (voor bakken) – 1 eetlepel
  • Water – 350 ml

Bereidingswijze:

  1. Giet de tofu af en druk al het vocht eruit. Leg tussen keukenpapier met bijvoorbeeld een dik boek erop en laat goed uitlekken.
  2. Kook het ei in ongeveer 8 minuten hard. Laat het ei onder koud water even schrikken en laat afkoelen.
  3. Was ondertussen de rode peper, verwijder het steeltje en snijd in ringen.
  4. Schil de gemberwortel en rasp fijn. Was de bosui en snijd in ringen. Hak de knoflook fijn.
  5. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin kort de knoflook aan.
  6. Voeg de misopasta toe en laat even mee warmen.
  7. Schenk het water in de pan en los het bouillonblokje erin op.
  8. Snijd de tofu in blokjes en voeg samen met de gember en rode peper toe. Laat de soep 10 minuten pruttelen en voeg de laatste 2 minuten de noedels en bosui toe.
  9. Schenk de soep in een kom. Pel het ei, snijd in partjes en leg in de kom. Eet smakelijk!

Download de Vytal app!

Ben je op zoek naar meer lekkere recepten of een persoonlijk voedingsschema dat elke dag automatisch voor je wordt klaargezet? VYTAL is een handige app waarmee je binnen enkele minuten automatisch je eigen persoonlijke voedingsschema kunt opstellen. Deze is gebaseerd op je energiebehoefte, houdt rekening met jouw doelstelling en met je voorkeuren. De app houdt rekening met verschillende voedingsvoorkeuren, allergieën, eten met het hele gezin en maximale bereidingstijd. De app zet automatisch je voedingsschema voor 10 dagen klaar en vult elke dag die voorbij gaat, weer een nieuwe dag aan. Zo kan jij eenvoudig plannen, ook als je een drukke baan of gezinsleven hebt. Elke maaltijd heeft een duidelijke receptuur met ingrediëntenlijst en bereidingswijze, die jezelf automatisch kunt laten bezorgen. Koken was nog nooit zo makkelijk en calorieën tellen is niet meer nodig!

Dit kun je verwachten bij VYTAL:

  • Een volledig persoonlijk voedingsschema, dagelijks aangevuld
  • Toegang tot 1500+ makkelijke en gezinsvriendelijke recepten
  • Eigen favoriete recepten kunnen samenstellen
  • Een handig boodschappenlijstje, of direct laten thuisbezorgen
  • Je voortgang bij kunnen houden in je statistieken en via voortgangsfoto’s

Enthousiast geworden?

Voor maar 10 euro per maand kan jij lid worden! Meld je aan en start vandaag nog met een gezonde leefstijl!

Meer recepten van VYTAL: Risotto met garnalen en groene asperges