Lekker snel en voedzaam. Probeer dit recept uit Wendy's voedingsschema: een omelet met chili-mascarpone, gerookte kip, paprika & linzen. Klinkt heerlijk toch?
Ingrediënten
1 persoon
- 2 eieren
- 2 eetlepels halfvolle melk (30 ml)
- 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
- 1 rode paprika
- 60 gram gerookte kipfilet
- 25 gram linzen, uit blik
- 1 eetlepel mascarpone (25 g)
- 1 eetlepel chilisaus (15 ml)
Zo maak je dit recept
- Breek de eieren boven een schaaltje. Klop de eieren met de melk en wat peper en zout los met een vork.
- Verwarm de olie in een koekenpan. Schenk het losgeklopte eimengsel in de pan en bak er een omelet van op middelhoog vuur.
- Snijd ondertussen de paprika in kleine blokjes en de gerookte kip in plakjes. Spoel de linzen in een vergiet af met koud water.
- Meng de mascarpone in een schaaltje met de chilisaus.
- Serveer de omelet op een bord. Verdeel de chili-mascarpone over één helft. Leg hier de gerookte kip overheen samen met de paprika en linzen. Vouw de omelet dubbel.
Gezond eten en afvallen? Start nu met Wendy's voedingsschema’s!
Sindskort gebruikt Wendy een voedingsschema wat haar heel goed helpt om fit te blijven en dat willen wij heel graag met jou delen.
'Omdat ik een gluten- en lactoseallergie heb, is het soms een hele zoektocht naar wat ik wel en niet kan eten. Het voedingsplan dat ik nu volg kun je helemaal inrichten naar je eigen wensen en werkt voor mij daarom heel goed. Ik weet zeker dat dit ook voor jou gaat werken!'
