Hoe lekker zijn pancakes? In Amerika en Canada worden ze vaak als ontbijt gegeten en inmiddels zijn ze ook al aardig ingeburgerd in ons eigen landje. Maar hoe maak je deze healthy pannenkoekjes?

Wat heb je nodig?

100 g bloem

2 eieren

1 tl bakpoeder

2 dl karnemelk

Boter om in te bakken

Schenkstroop om erbij te serveren

Zo maak je het!

Splits de eieren. Doe de bloem, bakpoeder, eigeel, zout en karnemelk in een kom en klop met de mixer tot een glad beslag. Klop in een andere kom de eiwitten stijf en spatel ze luchtig door het beslag. Verhit de koekenpan met wat boter en schep met behulp van de soeplepel ongeveer 2 tot 3 pannenkoekjes in de pan.Bak ze op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin. Stapel de pannenkoekjes op een bord en giet er royaal stroop overheen. Serveer direct. Tip: Voeg vers fruit toe voor een heerlijk, fruitig ontbijtje.