fbpx

Zo maak je de overheerlijke Prasuna van La Paloma Ibiza

Wie bekend is met het zonnige vakantie eiland Ibiza, moet restaurant La Paloma wel kennen. Dit populaire lunchtentje is gelegen in het pittoreske dorpje Sant Lorenzo. Je kunt hier tussen de sinaasappelbomen eten in de charmante tuin. Het eten is overheerlijk en de sfeer altijd goed. La Paloma mist zijn gasten enorm en heeft daarom een van hun geliefde recepten gedeeld, waardoor je thuis kunt genieten van de heerlijke Italiaanse Spaanse smaken.

Prasuna

Dit eenvoudige en heerlijke recept is van moeder Luisa van La Paloma. Het wordt er ook wel ‘salsa niño’ genoemd omdat kinderen het heerlijk vinden met pasta en ‘parmigiano’. Door de grote hoeveelheden die je maakt, kunt je een deel van de pastasaus in de vriezer bewaren. We raden aan om het in kleine bakjes te bewaren, zodat je het voor verschillende recepten kunt gebruiken. Het is gemakkelijk om te ontdooien en op te warmen in een kleine pan met toevoeging van een beetje ghee of olijfolie. In Toscane bakken we ook eieren in deze saus. Het is heerlijk.

Ingrediënten

2,5 kg Italiaanse tomaten uit blik van uitstekende kwaliteit (indien mogelijk biologisch)

1 grote bleekselderij of 2 kleine, fijngehakt.

1 middelgrote rode ui, fijngehakt.

2 kleine wortels, fijngehakt.

80 g basilicumblaadjes.

200 ml extra vergine olijfolie.

1 flinke snuf zout.

 

Bereiding

Leg de tomaten en de fijngehakte groenten, behalve de basilicum, in een grote pot met dikke bodem met olijfolie voeg zout toe naar smaak.

Laat het 1,5 uur sudderen op middelhoog vuur.

Voeg de basilicum toe en mix de saus met een blender. Voeg zout en een snufje suiker toe (bij voorkeur biologisch / bruin) om de zuurheid van de tomaten indien nodig tegen te gaan.

Que Proveche!

 

Klik hier voor meer informatie over La Paloma!

 

Dit artikel is geschreven door Tribes & Nomads Ibiza. Een full service evenementen en productiebedrijf gevestigd op Ibiza. Van bruiloften tot verjaardagsfeesten, van bedrijfsevents tot fotoshoots, zij zijn de experts als het gaat om prachtige hotspots op Ibiza. Zij brengen je naar de minder bekende plekken van het eiland en zijn dol op het creëren van magische momenten. Ten tijde van de lockdown besloten ze een eigen digitaal magazine uit te brengen om een kijkje te geven in het leven van Nederlandse moeders en ondernemers op Ibiza. Wil je meer verhalen lezen? Ga naar https://www.tribesandnomads.com waar je het digitale magazine kunt kopen met €1,00 korting. Gebruik hiervoor de kortingscode WENDYLOVESIBIZA. Het digitale magazine bevat 88 pagina’s, geen advertenties en 100% Ibiza content nu voor slechts €4,99. 

 

(Visited 752 times, 1 visits today)

MEEST VIEWED

Blije momenten met onze
wekelijkse nieuwsbrief