Het leuke van eieren is dat je er zoveel mee kan variëren. Je kan eieren koken, bakken, pocheren, in de oven garen, maar wist je dat je van ook eieren ook muffins kan maken? Je kan zelf de groente toevoegen die je lekker vindt zoals; paprika, tomaatjes, spinazie, lente uitjes. Of bak wat spekjes uit en voeg die toe aan de ei muffins van VYTAL. Ze zijn lekker om als hartig ontbijtje te maken of als tussendoortje voor naar je werk. Je kunt ze namelijk makkelijk meenemen en ook koud zijn ze lekker om te eten.

Tip: je kunt de ei muffins makkelijk meal preppen en bewaren in de koelkast om er zo nog de hele week van te kunnen genieten!

Zo maak je dit recept:

Bereidingstijd: 30 minuten

Aantal calorieën per persoon: 530.3 calorieën

Ingrediënten:

• Spekblokjes – 50 gram
• Geraspte kaas – 20 gram
• Ei – 3 stuks (150 gram)
• Melk, vol – 20 gram
• Roomboter, ongezouten – 0.5 theelepels (3 gram)
• Spinazie – 150 gram

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Vet een muffinvorm met een beetje roomboter in.
3. Verhit een koekenpan en bak de spekblokjes in 5 tot 7 minuten knapperig.
4. Voeg de spinazie toe. Roer kort door tot de spinazie voor ongeveer de helft is geslonken. Haal dan de pan van het vuur en laat afkoelen.
5. Giet het vocht af en laat het goed uitlekken.
6. Klop de eieren met de melk, peper en zout los in een kom.
7. Roer het spinazie-mengsel en geraspte kaas door de losgeklopte eieren.
8. Vul 4 muffinvormpjes voor ongeveer driekwart met het mengsel.
9. Bak de muffins in ongeveer 20 minuten goudbruin.

Download de Vytal app!

Ben je op zoek naar meer lekkere recepten of een persoonlijk voedingsschema dat elke dag automatisch voor je wordt klaargezet? VYTAL is een handige app waarmee je binnen enkele minuten automatisch je eigen persoonlijke voedingsschema kunt opstellen. Deze is gebaseerd op je energiebehoefte, houdt rekening met jouw doelstelling en met je voorkeuren. De app houdt rekening met verschillende voedingsvoorkeuren, allergieën, eten met het hele gezin en maximale bereidingstijd. De app zet automatisch je voedingsschema voor 10 dagen klaar en vult elke dag die voorbij gaat, weer een nieuwe dag aan. Zo kan jij eenvoudig plannen, ook als je een drukke baan of gezinsleven hebt. Elke maaltijd heeft een duidelijke receptuur met ingrediëntenlijst en bereidingswijze, die jezelf automatisch kunt laten bezorgen. Koken was nog nooit zo makkelijk en calorieën tellen is niet meer nodig!

Dit kun je verwachten bij VYTAL:

• Een volledig persoonlijk voedingsschema, dagelijks aangevuld
• Toegang tot 1500+ makkelijke en gezinsvriendelijke recepten
• Eigen favoriete recepten kunnen samenstellen
• Een handig boodschappenlijstje, of direct laten thuisbezorgen
• Je voortgang bij kunnen houden in je statistieken en via voortgangsfoto’s

Enthousiast geworden?

Voor maar 10 euro per maand kan jij lid worden! Meld je aan en start vandaag nog met een gezonde leefstijl!

Meer recepten van VYTAL: Wraps met pittige kabeljauw