Je kent het wel; tussen de maaltijden door zin hebben om iets te snacken. Maar voordat je grijpt naar een calorierijke reep of die zak chips die je aanstaart, zijn er genoeg alternatieven om zonder schuldgevoel aan je snackdrang toe te geven.

Edamame boontjes

Deze boontjes heb je vast al eens eerder gegeten of gezien. Deze groene boontjes (de peulen van de sojabonenplant) zijn heel gezond om te snacken! Ze zitten namelijk boordevol eiwitten, mineralen (calcium, ijzer, magnesium, fosfor) en onverzadigde vetten.
Ze zijn snel te bereiden en bij vrijwel iedere toko verkrijgbaar uit de diepvries in zakken van 500 g.
Je kookt de bevroren bonen in kokend water en bestrooit ze daarna met wat grof zeezout, gemalen chilivlokken voor wat pit of besprenkel ze met sojasaus. Eet niet de hele boon maar trek met je tanden de erwt uit de peul.

Popcorn

Popcorn is gemaakt van maïs. Omdat maïs veel zetmeel bevat, poft het bij hoge temperaturen. De Mexicanen poften het duizenden jaren geleden met hete stenen, waarschijnlijk is het de eerste keer zelfs per ongeluk gebeurt. Inmiddels is het een welbekende snack, met name onder de bioscoopbezoekers. Is het dan wel gezond? Het bevat een hoge glycemische index, maar daarentegen veel vezels. Een nog gezonder bestanddeel is polyfenol; een antioxidant. Hoe ‘gezond’ het is, ligt er voornamelijk aan hoe de popcorn is bereid.
De meest gezonde popcorn kun je het beste zelf maken. Gebruik daarvoor kokosolie in plaats van boter. Verhit een klein beetje in een ruime pan en schud deze tot alle maïs gepoft is. Je kunt er daarna een beetje zout of andere kruiden in poedervorm aan toevoegen.

Wortels en zelfgemaakte hummusdip

Een echte ‘raw’ snack maar wel een lekkere! Laten we beginnen bij de wortel: een vitaminebommetje met vitamine A, B en C. Daarnaast bevat het bètacaroteen (een anti-oxidant waardoor de vitamine A goed wordt opgenomen), kalium en vezels. Hummus is kikkererwtenpuree en bevat veel proteïnen waardoor je minder snel trek krijgt. Je maakt deze in een handomdraai met voorgekookte kikkererwten uit een glazen pot en een keukenmachine of staafmixer om te pureren. Een basic hummus bestaat uit zo’n 200 gram gewelde kikkererwten, een teentje knoflook, twee eetlepels tahin (sesamzaadpasta), vers geperste citroensap, eventueel een scheutje olijfolie en een snuf zout en peper. Aan deze basis kun je allerlei verse kruiden toevoegen, maar bijvoorbeeld ook geroosterde paprika, pompoen of rode biet. En snacken maar!

Geroosterde amandelen

Vrijwel alle noten zijn gezond, maar amandelen scoren hoog. Ze bevatten veel vitamine E, gezonde vetzuren en zijn rijk aan vezels. Als snack zie je ze vaak geroosterd of gebrand. Door ze te roosteren gebruik je geen olie, dus kies liever daarvoor. Rauwe amandelen kun je zelf roosteren in een oven of pan. Je hebt op deze manier controle over hoeveel zout er wordt toegevoegd, wat je bij kant-en-klaar geroosterde amandelen niet hebt. Al kun je ze uiteraard ook ongezouten kopen. Het is echter geen moeilijke klus om ze zelf te roosteren, en als je in één keer een flinke portie geroosterd hebt, kun je weer even vooruit want dan heb je ze op voorraad. Zo rooster je ze zelf:
Verwarm de oven voor op 175 graden. Leg bakpapier op een bakplaat en verspreid de amandelen in één laag over de plaat. Plaats de plaat in de oven. Roer de amandelen na 4 minuten met een houten spatel om zodat ze ook gelijkmatig roosteren. Zet ze nogmaals 4 minuten in de oven en haal ze eruit om te laten afkoelen. Bewaren kun je ze het beste in een blik. Je kunt er naar smaak zout of gedroogde kruiden aan toevoegen. Rozemarijn is een kruid dat goed samengaat met amandelen.

Dadel power balls

Deze power balls (of bliss balls zoals ze ook worden genoemd) vullen echt goed waardoor je snackbehoefte snel voldaan is. Je kunt ze kant-en-klaar kopen maar ook zelf maken (het hebben van een keukenmachine is in deze wel onmisbaar). Dit makkelijke recept is zeer geschikt! Er zijn nog heel veel variaties op te maken zoals met pindakaas of havermout.

Heb jij nog tips welke dingen je lekker en gezond kan snacken? Laat het ons weten!

Bron: Personeel food coaching, Propercorn