Gezond koken hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Sterker nog: soms zijn het juist de simpele gerechten met verse ingrediënten die ik het allerlekkerst vind. Veel groenten, goede kruiden, een fijne olijfolie en… een klein scheutje wijn om het gerecht nét wat meer smaak te geven.
Pasta met courgette, citroen en kip
Dit gerecht is makkelijk, gezond én gezellig. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig:
- 2 courgettes
- 250 gram kipfilet
- 1 citroen
- 2 teentjes knoflook
- volkoren pasta
- een scheutje olijfolie
- verse basilicum
- een klein scheutje Bernardus chardonnay
Bak de kip in een beetje olijfolie en voeg de fijngesneden knoflook en courgette toe. Kook ondertussen de volkoren pasta. Wanneer de groenten zacht beginnen te worden, voeg je een klein scheutje Chardonnay toe en laat je dit even meekoken. De wijn geeft het gerecht een zachte, volle smaak.
Voeg daarna de pasta toe, rasp er wat citroenschil overheen en knijp er een beetje citroensap bij. Maak het af met verse basilicum en eventueel wat zwarte peper.
En klaar!
Tip voor een ontspannen avond
Wat zo fijn is aan dit soort gerechten? Je staat niet eindeloos in de keuken. Binnen ongeveer een half uurtje heb je een kleurrijke maaltijd op tafel. En het hoeft niet perfect of ingewikkeld te zijn.
Serveer er lekker veel groenten bij en zet de rest van de avond vooral in het teken van genieten. Een fijne tafel, goede gesprekken en even geen telefoon.
En heb je zin in iets fris voor een zomerse avond? Dan kun je natuurlijk ook eens kijken naar een mooie rosé wijn.
