Niemand kookt lekkerder dan mama. Dat is de boodschap die Aaliyah wil brengen met haar cateringbedrijf Mama’s Koelkast. Het idee ontstond nadat Aaliyah haar moeder overleed, en ze werd geconfronteerd met haar moeders laatste bakjes Marokkaans eten in de vriezer. Haar herinnering aan mama’s eten wilde ze niet kwijt, dus besloot ze er iets mee te doen. Nu, ruim negen jaar later, serveert ze met mama’s van over de hele wereld de lekkerste gerechten.

In een klein straatje midden in hartje Amsterdam, vind je cateringbedrijf en winkeltje, Mama’s Koelkast. Hier kun je de lekkerste wereldgerechten afhalen. Vers bereid vol liefde door mama’s van over de hele wereld. Bij binnenkomst word je al meteen verleid door een onweerstaanbare geur van exotische kruiden. Aaliyah en de mama’s groeten meteen, de sfeer roept een gevoel van thuis op. Er wordt gekletst en gelachen, de verschillende culturen vinden een weg naar elkaar toe in de keuken. In de winkel zelf staan drie koelkasten gevuld met traditionele gerechten van de Marokkaanse, Indiase en Surinaamse keuken. Al het eten wordt zelf vers bereid door de mama’s, boordevol passie en natuurlijk hun geheime recept: liefde. Voor wie niet zit te wachten op een kant-en-klare maaltijd van die ene supermarkt op de hoek, biedt Mama’s Koelkast een perfecte uitkomst.

Zelf mochten wij ook genieten van de kookkunsten van de mama’s. Zo hebben we enorm genoten van de zelfgemaakte tajine met aardappelen en kip. De stukjes citroen tussendoor zorgde voor een frisse smaak, net als de olijven. Een andere klassieker die wij hebben geproefd, is gebakken rijst met ei. Een simpel, maar ontzettend smaakvol gerecht. Wie tegen een beetje spicy kan, kan sambal toevoegen. Als toetje kregen wij een versgebakken kaneelbroodje, en een Portugese pastel de nata. Met als een bedankje een zak Marokkaanse koekjes in onze tas, keerden wij terug naar de redactie.

Niet alleen kun je heerlijk eten afhalen bij Mama’s Koelkast, je kunt er ook kookworkshops volgen! Tijdens deze gezellige workshops, leer je verschillende authentieke wereldgerechten zelf te bereiden. Een échte mama gaat je begeleiden tijdens het koken, zodat jij deze kennis vervolgens weer thuis kan toepassen. Via de kalender op de website van Mama’s Koelkast, kun je een plekje boeken. Super leuk om te doen met een vriendin of een familielid, maar ook als groepsactiviteit kun je de mama’s van Mama’s Koelkast inschakelen.

Voor je bedrijfsfeestje of bruiloft nog catering nodig? Ook voor het cateren van feesten en partijen staan de mama’s klaar om de lekkerste gerechten op tafel te zetten. Niets is te gek!